Ciasto z wiśniami i kruszonką

Szybkie i proste ciasto, które posmakuje każdemu. Zamiast wiśni możecie użyć innych owoców, również tych mrożonych.

Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)

Ciasto:

200 g miękkiego masła,

150 g cukru,

2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jaja,

200 g mąki tortowej,

40 g mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

450 g owoców (u mnie wiśnie z kompotu)

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać w osobnej misce, dodać do mokrych składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Dodać zamrożone truskawki lub świeże owoce. 

Kruszonka:

100 g masła,

150 g mąki tortowej,

70 g cukru

Z powyższych składników zagnieść dokładnie kruszonkę, posypać ciasto. Piec 40-45 min. w 175°C z termoobiegiem. 

Sernik kokosowy

Święta, święta i po świętach. No cóż, to co dobre, szybko się kończy. Jak zawsze na naszym stole nie mogło zabraknąć sernika. W tym roku postanowiłam upiec sernik kokosowy. Ma idealną konsystencję - nie za lekki, nie za ciężki i co najlepsze - kokosowy :) Polecam!

Przepis: (blacha o wymiarach 35x25 cm)

Ciasto:

200 g schłodzonego masła,

2 szklanki mąki,

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli,

100 g zmielonych migdałów w płatkach,

4 łyżki cukru,

2 jajka

Mąkę wymieszać z proszkiem, solą, migdałami i cukrem. Dodać masło, posiekać nożem na kruszonkę. Dodać jajka i wyrobić ciasto. Owinąć folią i schłodzić w lodówce ok. 30 minut.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Piec ok. 15-17 minut w 175 st. z termoobiegiem, aż nabierze lekko złotego koloru.

Masa serowa:

1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka),
125 g mascarpone,

2/3 szklanki gęstego jogurtu naturalnego,

3/4 szklanki mleka kokosowego,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

3/4 szklanki wiórków kokosowych,

5 jajek

Ser zmiksować z mascarpone, jogurtem i mlekiem kokosowym. Dodać cukier i zmiksować. Pojedynczo dodawać jajka, miksując. Pod koniec miksowania dodać mąkę i wiórki kokosowe. Miksować do połączenia składników. Masę wylać na podpieczony spód. Piec ok. 60 minut w 175 st. z termoobiegiem. Uwaga! Jeśli sernik zacznie się przypiekać od góry, przykryć papierem do pieczenia. Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika, poczekać, aż temperatura pieca spadnie. 

Wierzch: 

125 g mascarpone,

pozostałe mleko kokosowe,

2 łyżki cukru pudru,

wiórki kokosowe

Mascarpone zmiksować z mlekiem i cukrem pudrem. Posmarować wystudzony sernik i posypać wiórkami kokosowymi.

 

Udanych wypieków!

Jabłecznik z budyniem

W końcu znalazłam chwilę na napisanie posta. Między uczelnią, domem, a pracą, ciężko znaleźć mi choć odrobinę wolnego czasu, a jeśli już cudem uda mi się taki znaleźć, najczęściej idę na trening. Muszę nauczyć się organizować sobie czas, żebym znajdowała chwilę na wszystko :)

Ale przechodząc do tytułu posta -  przedstawiam przepis na jabłecznik z budyniem. Piekłam to ciasto po raz pierwszy. Jest dość szybkie w wykonaniu, proste i tanie. Jeśli chodzi o walory smakowe -  niezwykle delikatne i lekkie, samo ciasto bardzo mięciutkie, a połączenie budyniu z jabłkami okazało się strzałem w dziesiątkę. Przepis znalazłam na arabeskawaniliowa.blog.pl.

Składniki:

290 g masła w temperaturze pokojowej,

6 jajek,

1 szklanka cukru,

1 opakowanie cukru wanilinowego,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać pojedynczo żółtka i miksować. Proszek wymieszać z mąką. Partiami przesypywać do masy maślanej. Ubić białka. Białka delikatnie przełożyć do ciasta i zmiksować.

Dodatkowo:

2 opakowania budyniu waniliowego,

1 litr mleka,

8 jabłek,

cukier puder do posypania.

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu i nie odstawiać do wystygnięcia. Jabłka obrać i pokroić w plastry. 

Na dno formy wyłożyć papier do pieczenia. Wylać 1/3 ciasta, ułożyć dwie warstwy jabłek i wylać ciepły budyń. Ułożyć kolejne warstwy jabłek i pokryć pozostałym ciastem. Piec ok. 50-55 minut w 180 st. (piekłam z termoobiegiem). Udanych wypieków!

Kruche ciasto z pianką i malinami

Ostatnio miałam okazję spróbować podobnego ciasta, które bardzo mi posmakowało. Przepis znalazłam u niezastąpionej Doroty z Moich Wypieków. Jestem pewna, że to ciasto posmakuje każdemu z Was. Maliny można zastąpić dowolnymi owocami, kto, co lubi. Kruche ciasto jest bardzo delikatne, podobnie, jak budyniowa pianka, która przypomina ptasie mleczko. Polecam!

Składniki: (blaszka 25 x 33 cm)

Kruche ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej,

250 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki cukru pudru,

5 żółtek

Masło posiekać w misce nożem. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, przekroić ją w proporcjach: 40% i 60%. Owinąć folią i zamrozić.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Większą kulkę zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Podociskać, wyrównać. Piec ok. 20 minut w 190 st. z termoobiegiem. Całkowicie wystudzić.

Budyniowa pianka:

5 białek,

1 szklanka cukru,

2 opakowania budyniu waniliowego,

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Dodatkowo:

500 g świeżych malin

Białka ubić na sztywno. Dodawać po łyżce cukru, cały czas miksować. Dodać po opakowaniu budyniu, cały czas miksować. Strużką wlać olej, nadal miksując. Gotową masę przelać na wystudzony spód. Dodać maliny (dziurką do góry). Zetrzeć resztę ciasta (40%). Piec ok. 30 minut z termoobiegiem. Wystudzić.

Delikatny tort malinowy i ostatnie "-naście" :)

Nie da się ukryć - dzisiaj obchodzę swoje 19. urodziny. Rok od ubiegłych urodzin przeleciał mi w zawrotnym tempie. Oby każdy następny nie przemijał aż tak szybko...

No, a jak urodziny, to i tort musiał się pojawić. Tort dla fanów delikatnych i niezbyt słodkich wypieków. Naprawdę polecam, jest pyszny. Zgarnął już sporo komplementów. Tym razem postanowiłam poeksperymentować z biszkoptem. Ten, na który podam dzisiaj przepis nie zawiera ani grama proszku do pieczenia. Trochę obawiałam się tego przepisu. Efekt przerastał moje oczekiwania razem z rosnącym biszkoptem - ku mojemu zdziwieniu :) To najlepszy biszkopt, jaki kiedykolwiek jadłam, delikatny i puszysty.

Składniki: (tortownica o średnicy 25 cm)

Biszkopt:

6 jaj,

3/4 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,

1/4 mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Mąki zmieszać i przesiać. Dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając. Następnie wmieszać mąkę za pomocą łyżki lub miksera na najwolniejszych obrotach. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę. Piec ok. 30-35 min. z termoobiegiem. Zaraz po upieczeniu zrzucić biszkopt (w formie) na podłogę z wys. 50 cm. dnem formy do podłogi. Przestudzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wyciągnąć i wystudzić całkowicie w temperaturze pokojowej. 

Masa malinowa: (2/3 masy do przełożenia, 1/3 do pokrycia wierzchu i brzegów)

750 ml śmietanki 36%,

125 g świeżych malin,

2 łyżeczki konfitury malinowej,

5-6 pełnych łyżek cukru pudru,

2 łyżki żelatyny,

70 ml wrzątku

Śmietanę ubić na sztywno. Żelatynę rozpuścić we wrzątku (mieszać, aż całkowicie się rozpuści). Maliny zblenderować z konfiturą i 5 łyżkami cukru. Przestudzoną żelatynę wlać do musu malinowego, wymieszać. Tak przygotowany mus przelewać do kremówki, miksując w tym samym czasie. Jeśli zajdzie taka potrzeba - dodać jeszcze łyżkę cukru pudru.

Dodatkowo: 

250 ml śmietanki 36% do ozdobienia,

1,5 łyżeczki żelatyny + 35 ml wrzątku,

8 łyżeczek konfitury malinowej do przełożenia,

świeże maliny

Biszkopt przekroić na 3 równe blaty. Dolny blat posmarować konfiturą. przełożyć 1/3 masy malinowej, ułożyć kolejny blat, lekko docisnąć i powtórzyć czynności z drugim blatem. Położyć trzeci blat, lekko docisnąć. Pozostałą masą pokryć wierzch i brzegi tortu. 

250 ml kremóki ubić, można dosłodzić łyżką cukru pudru. Żelatynę rozpuścić we wrzątku, mieszając, aż się rozpuści. Wystudzoną przelać do kremówki, zmuiksować. Ubitą kremówkę Przełożyć do dużej strzykawki, robić dowolne zygzaki. Ułożyć świeże maliny. Przechowywać w lodówce.

Ciasto kruszonkowe z masą jogurtowo-kokosową i malinami

Śmiało mogę powiedzieć, że to jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio jadłam. Połączenie jogurtu z kokosem, malinami i kruchym kakaowym ciastem dało naprawdę pyszny efekt. Myślę, że posmakuje każdemu z Was. Już nie mogę się doczekać lata i eksperymentowania z różnymi owocami. 

Przy okazji chciałabym Wam życzyć zdrowych i spokojnych świąt spędzonych w gronie najbliższych! :) Spędźcie ten czas, jak najlepiej i zapomnijcie o wszystkich problemach!

Składniki: (blaszka 35x25)

Kruche ciasto:

200 g masła,

5 żółtek,

1/2 szklanki cukru,

3 szklanki mąki pszennej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao

Z podanych składników zagnieść kruszonkę. Podzielić na dwie części.

Masa jogurtowo-kokosowa:

1 l jogurtu greckiego,
3/4 szklanki cukru,
1 opakowanie budyniu śmietankowego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
5 białek,
200 g wiórków kokosowych,
szczypta soli
+ ok. 350 g malin (w przypadku mrożonych, najpierw trzeba je rozmrozić)

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. W osobnej misce wymieszać jogurt, cukier, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Do masy jogurtowej dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.

Połowę kruszonki wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Za pomocą szklanki (używając jej jak wałka) rozprowadzić kruszonkę po całej blaszce, lekko dociskając. Wylać masę jogurtową, na wierzchu ułożyć maliny. Posypać pozostałą kruszonką. Piec ok. 50-55 min. w 180 st. z termoobiegiem.

Jogurtowa babka kakaowa

Wszelkiego rodzaju babki kojarzą mi się z dzieciństwem, kiedy to razem z babcią piekłyśmy je naprawdę bardzo często. Właśnie ze względu na to do babek mam ogromny sentyment i od czasu do czasu zdarza mi się je upiec. Dzisiaj dodaję przepis na jogurtową babkę BAAARDZO CZEKOLADOWĄ. Zapach czekolady roznosi się po całym mieszkaniu już podczas pieczenia. Puszysta, wilgotna i warta spróbowania. Polecam upiec ją na święta wielkanocne :)

Składniki: 

125 g miękkiego masła,

3/4 szklanki cukru,

2 jajka,

1/2 szklanki mleka,
1 szklanka jogurtu greckiego,
2 szklanki mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
1/2 szklanki ciemnego kakao (polecam kakao DecoMorreno)

Masło zmiksować z cukrem. Dodać jajka, ponownie zmiksować. Mąkę, kakao, proszek i sodę przesiać do osobnej miski, wymieszać i dodawać na zmianę z jogurtem, cały czas miksować. Dodać mlekao. Zmiksować do połączenia składników. Formę do pieczenia babki wysmarować masłem, opruszyć mąką. Przelać ciasto i wyrównać powierzchnię. Piec ok. 50-60 min. w 150 st. z termoobiegiem.

Polewa czekoladowa:

100 g czekolady,

1 pełna łyżeczka masła,

3 łyżeczki cukru,

100 ml mleka

Czekoladę posiekać. Mleko zagotować i przelać do miski z posiekaną czekoladą. Dodać masło i cukier, dokładnie wymieszać. Polać babkę.

Ciasto z masą krówkową i prażonym kokosem

Kolejny słodki przepis :) Przypomniałam sobie o nim kilka dni temu, kiedy zastanawiałam się, co upiec na ostatnie spotkanie rodziców z wychowawcą w mojej szkole... W końcu za miesiąc ją kończę :) Jedno z moich ulubionych ciast. Kiedyś piekłyśmy je z mamą bardzo często. W końcu mam okazję podać przepis i Wam - mam nadzieję, że podobnie, jak ja, polubicie to ciasto :) Wbrew pozorom nie jest aż tak bardzo słodkie. Polecam!

Składniki: (blaszka 35x24)

Biszkopt: 

5 jaj,

1 szklanka cukru,

1 szklanka mąki pszennej,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżka kakao

Białka ubić na sztywno, zmiksować z cukrem. Dodać żółtka i zmiksować. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem i kakao. Wszystkie składniki zmiksować. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec 25-30 min. w 175 st.

Bita śmietana:

1 litr śmietanki kremówki,

5 łyżek cukru pudru,

2,5 łyżki żelatyny,

1/3 szklanki mleka

Kremówkę ubić, dodać cukier i zmiksować. Żelatynę wymieszać z mlekiem. Odstawić do momentu, aż żelatyna napęcznieje i będzie bardzo sztywna. Lekko podgrzać na minimalnym ogniu, dosłownie kilka sekund, mieszać. Zestawić z ognia, mieszać. Ponownie podgrzać i mieszać. Żelatyna musi się całkowicie rozpuścić. Odstawić na chwilkę przed przelaniem do kremówki. Żelatyna nie może być gorąca, ale musi pozostać przy tym lejąca. Kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę (tzn. kiedy po dotknięciu nie poczujemy różnicy temp.), przelać do kremówki i zmiksować. 

Prażony kokos:

80 g masła,

80 g wiórków kokosowych,

2 łyżki cukru pudru

+ 3/4 puszki masy krówkowej

Masło rozpuścić na patelni. Dodać wiórki i cukier. Wymieszać. Uprażyć na złoty kolor. Masę krówkową podgrzać w rondelku, aż stanie się lejąca.

Biszkopt przeciąć na pół, przełożyć śmietaną. Przykryć kolejnym blatem, lekko docisnąć. Na wierzchu rozprowadzić masę krówkową i posypać wiórkami. Przechowywać w lodówce.

Krówka na miodowym cieście

Dawno nie dodawałam przepisu na ciasto. Wprawdzie w ostatnim czasie piekłam ich całkiem sporo, ale albo przepis pojawił się już na blogu, albo nie zdążyłam zrobić zdjęcia, jak w przypadku torta z masą Milkyway, nad czym strasznie ubolewam, bo był pyszny.

Polecam wszystkim tym, którzy lubią słodkie ciasta i nie przejmują się ilością zjadanych kalorii, bo dzisiejszego przepisu z całą pewnością nie można zaliczyć do małokalorycznych :) Ale wierzcie mi - warto zgrzeszyć :)

Moje uwagi: jeśli nie przepadacie za słodkimi wypiekami, zmniejszcie ilość cukru dodanego do ciasta i budyniu. Ciasto można upiec nawet kilka dni wcześniej. Blaty początkowo są twarde, muszą zmięknąć pod wpływem budyniu.

Składniki: (blacha 35x24)

Ciasto: 

3 szklanki mąki,

150 g masła,

2 jajka,

2 łyżki miodu,

3/4 szklanki cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Z podanych produktów zagnieść kruche ciasto. Podzielić na dwie równe części. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie wylepić ją jedną częścią ciasta i piec 15 min. w 190°C. Powtórzyć z drugą częścią ciasta. Wystudzić.

Masa budyniowa:

1 litr mleka,

1 szklanka cukru,

4 kopiaste łyżki mąki pszennej,

4 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej,

200 g miękkiego masła,

4 łyżki masy krówkowej

750 ml mleka zagotować z cukrem. 250 ml mleka wymieszać z mąką, aby nie powstały grudki. Mleko z mąką przelać do zagotowanego mleka cały czas mieszając na małym ogniu. Zagotować budyń i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
Masło zmiksować, dodawać po łyżce budyniu i miksować. Na koniec dodać krówkę, dokładnie zmiksować. Masą budyniową przełożyć blaty, lekko docisnąć.

Dodatkowo:

pozostała masa krówkowa,

1/2 opakowania płatków migdałów.

Migdały uprażyć na suchej patelni. Krówkę podgrzać w rondelku, aż stanie się lejąca. Wylać na wierzch ciasta i posypać migdałami.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Kremowa kostka z mascarpone (bez pieczenia)

Coś dla tych, którzy nie przepadają za pieczeniem lub najzwyczajniej w świecie nie posiadają piekarnika. Przepyszne ciasto, niezwykle kremowe z czekoladowo-orzechową masą z serka mascarpone. Białka, które pozostaną można wykorzystać do upieczenia bezy lub zamrozić je i zużyć przy okazji. Ciasto upiekłam przy okazji Bożego Narodzenie i z pewnością jeszcze nie raz do niego powrócę. Polecam!

Składniki: 

2 duże opakowania herbatników (razem ok. 500 g),

2 szklanki mleka,

6 żółtek,

1 szklanka kremówki,

1/2 opakowania cukru wanilinowego,

150 g cukru,

1 pełna łyżka mąki pszennej,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

200 g masła

Żółtka, mąkę i 1/2 szklanki mleka wymieszać tak, aby nie było grudek. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać śmietankę, zagotować. Dodać wcześniej wymieszane żółtka z mlekiem i mąką. Zamieszać, zagotować. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Masło zmiksować, łyżką dodawać dobrze wystudzoną masę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć warstwę herbatników, wyłożyć połowę masy, przykryć kolejną warstwą herbatników, wyłożyć pozostałą masę. Wyłożyć ostatnią warstwę herbatników. 

Krem z mascarpone:

250 g mascarpone,

4 pełne łyżki kremu orzechowo-czekoladowego (np. Nutella),

kilka kostek startej gorzkiej czekolady

Mascarpone zmiksować z kremem czekoladowym. Czekoladę zetrzeć. Przełożyć na ostatnią warstwę herbatników i posypać startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Seromak

Boże Narodzenie nieodłącznie kojarzy mi się z makowcem. Mistrzynią w ich wypiekaniu jest moja Babcia. Ja postanowiłam upiec sernik z dodatkiem masy makowej, który gości w tym na wielu wigilijnych stołach Polaków, z tego, co zdążyłam zauważyć na blogach innych kulinarnych blogerek :) Nic dziwnego. Chociaż nie przepadam za masą makową, muszę przyznać, że sernik jest wyjątkowo dobry i warty polecenia

Spód:
160 g mąki,
50 g cukru pudru,
70 g masła,
1 żółtko,
szczypta soli

Masło posiekać nożem, dodać cukier, przesianą mąkę, sól i żółtko. Zagnieść ciasto. Włożyć do lodówki na 30 min. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blaszki wylepić ciastem (można pomóc sobie szklanką i delikatnie rozwałkowywać ciasto, jakbyśmy robili to wałkiem). Ponakłuwać widelcem. Piec ok. 10 min. w 190 st. Przestudzić.

Masa makowa: 
850 g masy makowej z bakaliami,
3 jajka,
50 g grubo posiekanej czekolady,
2 łyżki mąki

Masę makową zmiksować z żółtkami, czekoladą i mąką. Białka upić na sztywno. Szpatułką lub drewnianą łyżką zmieszać ubite białka z masą makową. Przełożyć na podpieczony spód.

Masa serowa: 

1 kg zmielonego twarogu sernikowego,
5 jajek (osobno żółtka i białka),
3/4 szklanki cukru pudru.
90 g miękkiego masła,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
kilka kropli olejku waniliowego

Masło zmiksować z cukrem pudrem. Dodać jajka, ponownie zmiksować. Łyżką dodawać ser, cały czas mieszając. Dodać mąkę i olejek waniliowy, zmiksować. Biała ubić na sztywno, następnie wymieszać szpatułką lub drewnianą łyżką z masą serową. Masę serową przełożyć na masę makową i piec ok. 50 min. w 175 st. z termoobiegiem. 

Dietetyczne ciasto cynamonowo-jabłkowe

No cóż, jest już połowa września, a to mój pierwszy post, jaki piszę w tym miesiącu. Nic dziwnego - rozpoczynam właśnie przygotowania do matury. Czas wybrać kierunek studiów i przedmioty, które chcę (a raczej muszę) zdawać na maturze. Całe to zamieszanie, jakie teraz panuje w moim życiu, widoczne jest na blogu. Zdecydowanie rzadziej piszę posty, co wcale nie oznacza, że mnie tutaj nie ma. Muszę przyzwyczaić się do szkolnego trybu życia i wszystko wróci do normy. A tymczasem zapraszam na cynamonowo-jabłkowe ciasto razowe, które upiekłam dzisiejszego ranka. W skrócie - zdrowo i smacznie :)

Składniki: (tortownica o średnicy 16 cm)

2/3 szklanki mąki żytniej,

2/3 szklanki mąki pszennej,

2 jajka,

1/2 szlanki i 2 łyżki cukru trzcinowego,

1/3 szklanki oleju,

1 opakowanie jogurtu naturalnego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1,5 płaskiej łyżeczki cynamonu + odrobina do posypania

Wymieszać obydwa rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Jajka zmiksować z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodać olej i jogurt, zmiksować. Wsypać mąkę i zmiksować. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować masłem. Przelać ciasto. Jabłka obrać, pokroić w grube talarki i ułożyć na cieście. Posypać odrobiną cynamonu. Piec ok. 50 min. (do suchego patyczka) w 180 st. z termoobiegiem.

Ucierane ciasto kokosowe z wiśniami i migdałami

To kolejny przepis na ekspresowe ciasto. Uwielbiam smak kokosu w połączeniu z owocami. Ciasto, do którego można dodać niemalże wszystkie owoce i mieć pewność, że za każdym razem będzie smakowało wyjątkowo. Proste, ale naprawdę dobre. Polecam!

Składniki: (forma do tarty)
125 g masła,
2/3 szklanki cukru trzcinowego,
5 łyżek świeżych wiórków kokosowych,
2 jajka,
3 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany,
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
350 g drylowanych wiśni (świeżych, mrożonych* lub z kompotu),
100 g płatków migdałów

*mrożone wiśnie należy wcześniej rozmrozić

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać wiórki kokosowe i zmiksować. Dodać jajka, zmiksować. Dodać śmietanę, połączyć składniki, następnie mąkę wcześniej zmieszaną z proszkiem do pieczenia i powtórzyć czynność. Formę wysmarować masłem, lekko posypać mąką. Przełożyć ciasto do formy, wyrównać i dodać wiśnie. Piec ok. 35 min. w 165°C z termoobiegiem, posypać płatkami migdałów i piec kolejne 15 min. Przestudzić.

Najlepsze ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką

Całą zimę odliczałam dni do lata. Brakowało mi słońca, ciepła, narzekania na zbyt wysoką temperaturę, spacerów, brakowało mi ulubionych świeżych owoców i ciasta drożdżowego. Lato, to pora roku najbardziej sprzyjająca pieczeniu. Uwielbiam ciasta z ogromną ilością świeżych owoców :) Dzisiejszy przepis powtarzam każdego lata aż do znudzenia. Nic nie poradzę na to, że to najlepsze ciasto drożdżowe, jakie kiedykolwiek jadłam :)

Dzisiaj przedstawiam wersję z rabarbarem. To ciasto piekłam też z truskawkami, śliwkami i porzeczką. Każde smakowało równie dobrze :)

Składniki:

100 g świeżych pokruszonych drożdży,

1 szklanka cukru,

4 rozmącone jajka,

1/2 szklanki mleka,

4 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka oleju roślinnego,

+ 1/2 kg obranego i pokrojonego rabarbaru

Wszystkie składniki w podanej powyżej kolejności wsypać do dużej miski. Nie mieszać! Na całą noc wstawić do lodówki. Rano zamieszać, ciasto przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i ułożyć rabarbar, lekko dociskając. Posypać kruszonką. Ciasto wstawić do nienagrzanego piekarnika, włączyć go dopiero, kiedy ciasto znajdzie się w środku. Piec ok. 45 min. w 180°C (z termoobiegiem). 

Kruszonka:

100 g schłodzonego masła,

1/2 szklanki cukru,

1/2 szklanki krupczatki,

1/2 szklanki mąki pszennej,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 żółtko

Składniki posiekać w misce nożem, następnie zagnieść dłońmi kruszonkę. 

Udanych wypieków! :)

Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Ciasta z owocami od zawsze kojarzyły mi się z latem. Uwielbiam tę porę roku, choćby ze względu na świeże owoce, które są dla mnie inspiracją do tworzenia nowych przepisów. Od jakiegoś czasu zabierałam się za upieczenie ucieranego ciasta. Właśnie dzisiaj plany postanowiłam wprowadzić w czyn :) Co z tego wyszło? Przepyszne ciasto, które upiekę jeszcze nie raz. Tym razem wykorzystałam mrożone owoce, na świeże jeszcze trochę poczekam :)

Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)

Ciasto:

200 g miękkiego masła,

160 g cukru,

2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jaja,

200 g mąki tortowej,

40 g mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

500 g owoców (u mnie mrożone truskawki, nie rozmrażałam ich przed pieczeniem)

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać w osobnej misce, dodać do mokrych składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Dodać zamrożone truskawki lub świeże owoce. 

Kruszonka:

100 g masła,

150 g mąki tortowej,

50 g cukru pudru

Z powyższych składników zagnieść dokładnie kruszonkę, posypać ciasto. Piec 40-45 min. w 175°C z termoobiegiem. 

Smacznego! :)

Chałwowiec

Jakiś czas temu w zeszycie mamy znalazłam kartkę z przepisem na ciasto z chałwą. Przy okazji Wielkanocy, razem z mamą przypomniałyśmy sobie o tym cieście i postanowiłam je upiec. Kartka z przepisem zniknęła w nieznanych okolicznościach, więc byłam zmuszona znaleźć przepis w Internecie. Pomocny okazał się blog Kasi. Chałwowca polecam oczywiście wielbicielom chałwy, choć myślę, że posmakuje każdemu :)

Składniki:

Ciasto: (blaszka 35x25)

6 jajek,

1 szklanka cukru,

1 opakowanie cukru wanilinowego,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka mąki pszennej,

3 budynie czekoladowe

Białka ubić na sztywną masę. Dodać cukier, cukier wanilinowy i zmiksować. Dodać żółtka i zmiksować. Do masy dodać proszek, mąkę i proszek budyniowy. Wszystko dokładnie zmiksować. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej ciasto i piec 30 min. w 160°C. Wystudzić. Górną część biszkoptu obskubać ze skórki. Ciasto przekroić na dwa blaty.

Masa chałwowa:

2 budynie waniliowe,

1 kostka miękkiego masła,

3 szklanki mleka,

350 g chałwy waniliowej,

+ 50 g gorzkiej czekolady

Budynie ugotować w 3 szklankach mleka. Dobrze wystudzić. Masło utrzeć, porcjami dodawać budyń i zmiksować. Chałwę pokroić na kawałki i miksować, aż nabierze konsystencji masła. Dodać do masy budyniowej i dokładnie zmiksować. Tak przygotowaną masą przełożyć ciasto (2/3 masy pomiędzy blaty, 1/3 masy na wierzch ciasta). Wierzch ciasta posypać startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Smacznego! :)

Ciasto Milky Way

No dobra. A teraz zupełnie poważnie. Od dzisiaj ograniczam słodycze. Z nałogami trzeba walczyć :) Nie rezygnuję z nich całkowicie, po prostu przestaję jeść je w takich ilościach, w jakich jadłam je od zawsze. Nie przechodzę na żadną dietę, nic z tych rzeczy. Chcę wrócić do zdrowego trybu odżywiania się, a ograniczenie słodyczy będzie pierwszym moim krokiem w tym kierunku :)

A teraz paradoksalnie do tego, co napisałam wcześniej, dodaję przepis ma pyszne ciasto Milky Way. W końcu Dzień Kobiet trzeba odpowiednio uczcić, prawda? :) Spaghetti zaraz po szkole z najcudowniejszymi Dziewczynami na świecie też jest wskazane (następnym razem zrobimy je same!) :) Ale wracając do ciasta - kakaowy biszkopt, masa mleczna i czekolada, tyle wystarczy, aby cieszyć się smakiem pysznego domowego Milky Way'a :)

Składniki: (blaszka 25 x 45 cm)

Biszkopt czekoladowy:

5 jaj,

3/4 szklanki cukru,

3 łyżki mąki,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2,5 łyżki ciemnego kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki i kakao przesiać z proszkiem do pieczenia. Wszystko dodać do piany. Piec na papierze do pieczenia ok. 25-30 min. w 175°C.

Masa mleczna:

2 szklanki mleka w proszku (pełnego)

250 g miękkiego masła,

1/2 szklanki mleka,

3/4 szklanki cukru,

2 opakowania cukru wanilinowego

Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą, białą masę. Dodać wystudzone mleko i mleko w proszku. Wszystko dokładnie zmiksować. 

Biszkopt przekroić na dwa blaty, przełożyć je masą mleczną. 

Polewa czekoladowa:

150 g mlecznej czekolady,

6 łyżek mleka

W rondelku na małym ogniu rozpuścić czekoladę z mlekiem. Gotową polewą udekorować ciasto. Przechowywać w lodówce (najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej).

Udanych wypieków! :)

3 Bit (bez pieczenia!)

Weekend? Tylko teoretycznie. Nadchodzący tydzień zapowiada się równie ciekawie, jak poprzedni i ten, który właśnie się kończy. Istny maraton, setki rzeczy do zrobienia i ciągły brak czasu. Druga klasa liceum, to naprawdę beznadziejna sprawa, we wrześniu jednak mieli rację. Całe szczęście w całym tym szaleństwie znajduję chwilę na przyjemności. Wpadam na pomysł przygotowania kolejnego batonikowego ciasta. Było już Bounty, był Snickers, Tym razem pada na 3 Bita. Śmiało mogę zaliczyć go do jednego z moich ulubionych ciast.

Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)

350 g herbatników,

1 puszka masy krówkowej (400 g),

2 budynie śmietankowe bez cukru,

2 szklanki mleka,

2,5 łyżki cukru,

150 g miękkiego masła,

0,5 l śmietanki kremówki,

2 śmietan-fixy,

3 łyżki cukru pudru,

100 g mlecznej czekolady (lub gorzkiej)

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Odłożyć 1 czubatą łyżkę masy krówkowej, resztę rozpuścić w rondelku na małym ogniu, (to ułatwi rozsmarowanie masy) uważając, aby się nie przypalić. 1/2 szklanki mleka wymieszać z budyniem i cukrem. Pozostałe mleko lekko podgrzać, dodać budyń wymieszany z mlekiem, zagotować i mieszać, aż bardzo zgęstnieje. Dobrze wystudzić. Masło utrzeć, dodaać budyń,  pozostawioną wcześniej łyżkę masy krówkowej, dokładnie zmiksować. 

Blaszkę wyłożyć warstwą herbatników. Pokryć ją rozpuszczoną masą krówkową, ułożyć kolejną warstwę herbatników i lekko docisnąć. Dodać budyń, równomiernie rozprowadzić, przykryć herbatnikami, docisnąć. Ubitą ze śmietan-fixem i cukrem pudrem kremówkę wyłożyć na wierzch ciasta i posypać startą czekoladą. Odstawić na całą noc do lodówki (herbatniki muszą zmięknąć). 

Udanego weekendu! :)

Nadziewane ciasto czekoladowe

Do upieczenia tego ciasta zainspirowały mnie muffinki, jakie przygotowałam przy okazji akcji charytatywnej organizowanej w ciągu ostatnich dni w mojej szkole. Klasyczne czekoladowe i waniliowe babeczki z powidłami i dżemem wiśniowym okazały się strzałem w dziesiątkę. Po muffinkach nie zostało ani śladu, a nam udało się zebrać pieniądze, które zostaną przeznaczone na rehabilitację Zuzi. Oby więcej takich akcji! :)

Czekoladę lubi chyba każdy, dlatego jestem pewna, że moje ciasto posmakuje każdemu, kto jak ja, nie wyobraża sobie bez niej życia. Ekspresowo znikające, pyszne i wilgotne ciasto. W ramach ostrzeżenia - poczekajcie, aż wystygnie (ciężko wytrzymać, ale gorący dżem, czy powidła potrafią narobić sporo szkód, sama się o tym przekonałam) :)

Składniki: (blaszka 25 x 45 cm)

2 3/4 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka cukru,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1,5 czubatej łyżki ciemnego kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody,

3 jajka,

3/4 szklanki oleju roślinnego,

1/3 szklanki mleka,

1 słoiczek (min. 300 g) powideł lub dżemu wiśniowego.

Wszystkie składniki z wyjątkiem powideł/dżemu zmiksować. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na łyżeczkę nabrać powidła/dżem, robić wgłębienia w cieście (im więcej, tym lepiej) i zostawiać w nich nadzienie. Za pomocą łyżki delikatnie wyrównać powierzchnię ciasta. Piec w 180°C ok. 35 min (z termoobiegiem). Wystudzić i oblać polewą czekoladową. 

Polewa czekoladowa:

80 g masła,

1,5-2 łyżki ciemnego kakao,

1 łyżka cukru,

3 łyżki mleka.

W rondelku rozpuścić masło, dodać cukier. Mieszać i podgrzewać, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Dodać mleko, pomieszać, chwilkę podgrzewać cały czas mieszając. Gotową polewę wylać na ciasto.

Ciasto z jagodami

Weekend minął mi pod znakiem słodkich wypieków. Były ciastka z czekoladą i masłem orzechowym, jest i ciasto, które choć nie wymaga dużo pracy, jest przepyszne. Z niecierpliwością czekałam na efekt końcowy. A choć z piekarnika unosił się piękny zapach, miałam spore obawy, że moja babka okaże się kompletną tragedią. Przepis powstawał podczas przygotowywania ciasta i jest kolejnym dowodem na to, że w kuchni wcale nie potrzeba gotowych receptur i warto ryzykować. Bardzo wilgotna, ale zarazem delikatna, puszysta, waniliowa babka z dodatkiem jagód, to połączenie, które posmakuje każdemu. 

Składniki: 

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej,

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jajka,

1/2 szklanki oleju roślnnego,

4 łyżki gęstej śmietany (ewentualnie jogurt grecki),

1 łyżeczka olejku waniliowego,

jagody (mrożone najpierw trzeba rozmrozić)

Wszystkie składniki zmiksować z wyjątkiem jagód. Rozmrożone jagody dodać do ciasta (bez soku, który puściły) i bardzo lekko zamieszać, tak tylko, by jagody znajdowały się mniej więcej w całym cieście. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej ciasto. Piec w 175°C (z termoobiegiem) ok. 50-55 min. (do tzw. suchego patyczka). Wystudzić, a następnie posypać cukrem pudrem/pulukrować lub podawać bez żadych dodatków.