Ciasto Milky Way

No dobra. A teraz zupełnie poważnie. Od dzisiaj ograniczam słodycze. Z nałogami trzeba walczyć :) Nie rezygnuję z nich całkowicie, po prostu przestaję jeść je w takich ilościach, w jakich jadłam je od zawsze. Nie przechodzę na żadną dietę, nic z tych rzeczy. Chcę wrócić do zdrowego trybu odżywiania się, a ograniczenie słodyczy będzie pierwszym moim krokiem w tym kierunku :)

A teraz paradoksalnie do tego, co napisałam wcześniej, dodaję przepis ma pyszne ciasto Milky Way. W końcu Dzień Kobiet trzeba odpowiednio uczcić, prawda? :) Spaghetti zaraz po szkole z najcudowniejszymi Dziewczynami na świecie też jest wskazane (następnym razem zrobimy je same!) :) Ale wracając do ciasta - kakaowy biszkopt, masa mleczna i czekolada, tyle wystarczy, aby cieszyć się smakiem pysznego domowego Milky Way'a :)

Składniki: (blaszka 25 x 45 cm)

Biszkopt czekoladowy:

5 jaj,

3/4 szklanki cukru,

3 łyżki mąki,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2,5 łyżki ciemnego kakao

Białka ubić na sztywno, dodać cukier. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki i kakao przesiać z proszkiem do pieczenia. Wszystko dodać do piany. Piec na papierze do pieczenia ok. 25-30 min. w 175°C.

Masa mleczna:

2 szklanki mleka w proszku (pełnego)

250 g miękkiego masła,

1/2 szklanki mleka,

3/4 szklanki cukru,

2 opakowania cukru wanilinowego

Mleko zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą, białą masę. Dodać wystudzone mleko i mleko w proszku. Wszystko dokładnie zmiksować. 

Biszkopt przekroić na dwa blaty, przełożyć je masą mleczną. 

Polewa czekoladowa:

150 g mlecznej czekolady,

6 łyżek mleka

W rondelku na małym ogniu rozpuścić czekoladę z mlekiem. Gotową polewą udekorować ciasto. Przechowywać w lodówce (najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej).

Udanych wypieków! :)

Tort z pyszną masą truskawkową i 18 urodziny mojej Przyjaciółki

Wczorajszy dzień urósł do rangi święta - moja Najlepsza Przyjaciółka obchodziła swoje 18 urodziny :) Chciałyśmy, aby zapamiętała ten dzień do końca życia. Z tej okazji postanowiłyśmy zorganizować przyjęcie niespodziankę. Wszystko odbyło się podczas lekcji. Cała klasa czekała na nią w sali, a kiedy weszła, zaśpiewaliśmy tradycyjne Sto lat. Jej mina mówiła wszystko - była zupełnie zaskoczona, o to chodziło :) Nie zabrakło też torta, jakby inaczej. Długo zastanawiałam się, jakie ciasto upiec. Nie chciałam, żeby był zbyt słodki, dlatego całkowicie odrzuciłam czekoladę na rzecz masy truskawkowej. To moja ulubiona masa, mogłabym jeść ją choćby i bez żadnych innych dodatków. Byłam pewna, że posmakuje też mojej Przyjaciółce :) No i chyba trafiłam w 10 :) Przepis na masę truskawkową, którą przełożyłam torta, znajdziecie w poście z przepisem na Ciasto z najlepszą masą truskawkową. Zdjęcie robione szybko, tuż przed wyjściem z domu. Musicie wybaczyć mi brak zdjęcia w przekroju :)

Pati, jeszcze raz WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek,

1 szklanka cukru,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1 szklanka mąki,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier wanilinowy i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Wystudzić. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty. Jeden z nich włożyć do tortownicy, wyłożyć połowę masy truskawkowej, przykryć kolejnym blatem, delikatnie docisnąć, wyłożyć pozostałą masę i przykryć kolejną warstwą biszkoptu. Schłodzić w lodówce, aż masa całkowicie zgęstnieje (ok. 1,5 h) Jeśli masa wypłynęła delikatnie na boki, usunąć ją za pomocą noża. Tort pokryć bitą śmietaną, ozdobić i przechowywać w lodówce.

Masa truskawkowa:

90 dag mrożonych truskawek + 3/4 szklanki wody,

2 galaretki truskawkowe,

2 budynie śmietankowe bez dodatku cukru + 3/4 szklanki wody,

1 szklanka cukru

Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać zamrożone truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie podusić. Ponownie zagotować, dodać dwie galaretki i wymieszać. Budyń rozcieńczyć w wodzie, dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować. Odstawić, poczekać, aż stanie się letnia (prawie zimna) i znacznie zgęstnieje. 

Bita śmietana:

1/2 l kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

4 śmietan-fixy

Kremówkę delikatnie ubić, dodać śmietan fixy, cukier i ubić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Ciasto z masą truskawkową

Przyznam szczerze, że miałam spory problem z nazwaniem tego ciasta. Z kilku przepisów powstało najlepsze ciasto, jakie upiekłam w ostatnim czasie. Biszkopt, pyszna masa truskawkowa z budyniem i galaretką, a do tego bita śmietana wykończona pokruszonymi herbatnikami. Smaku masy truskawkowej nie potrafię nawet opisać. Wiem za to, że będzie składnikiem innych ciast, deserów, a może nawet naleśników? Więc jeśli posiadacie zapas mrożonych truskawek, koniecznie wypróbujcie poniższego przepisu :) Zapewniam, że nie pożałujecie, Wasi goście również (sprawdzone!) :)

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek,

1 szklanka cukru,

1 szklanka mąki,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Masa truskawkowa:

90 dag mrożonych truskawek + 3/4 szklanki wody,

2 galaretki truskawkowe,

2 budynie śmietankowe bez dodatku cukru + 3/4 szklanki wody,

1 szklanka cukru,

Bita śmietana:

1/2 l kremówki,

3 łyżki cukru pudru,

4 śmietan-fixy

+ 100 g pokruszonych herbatników

Wykonanie:

Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Po wystygnięciu  delikatnie oberwać górną warstwę biszkoptu (tzw. "skórka")

Masa truskawkowa: Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać zamrożone truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie podusić. Ponownie zagotować, dodać dwie galaretki i wymieszać. Budyń rozcieńczyć w wodzie, dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować. Odstawić, poczekać, aż stanie się letnia (prawie zimna) i znacznie zgęstnieje. 

Przełożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić.

Bita śmietana: Kremówkę ubić, dodać cukier puder i śmietan-fixy. Przełożyć na masę truskawkową, a następnie pokruszyć herbatniki. Schłodzić i przechowywać w lodówce. 

Smacznego!