Orzechowa pralina

Orzechowa pralina, to nic innego, niż orzechy w karmelu. To jeden z moich ulubionych dodatków do deserów. Do przygotowania takiej praliny można użyć dowolnych orzechów, ja wybrałam orzechy laskowe i włoskie. Świetnie sprawdzą się też migdały, czy orzechy pekanowe. Mieszankę orzechów w karmelu można przechowywać nawet kilka miesięcy, pod warunkiem, że jest szczelnie zamknięta.

Składniki: 

130 g mieszanki orzechów (u mnie orzechy laskowe i włoskie),

100 g cukru,

2 łyżki wody

Orzechy laskowe obrać ze skórki (orzechy zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 10 min., obrać). Grubo posiekać razem z orzechami włoskimi. Przygotować karmel: W rondelku z grubym dnem wymieszać wodę i cukier, podgrzewać na średnim ogniu (nie mieszać!), aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel nabierze złotego koloru. Jeśli cukier się skrystalizuje, poczekać, aż ponownie się rozpuści. Wsypać orzechy, wymieszać, chwilę podgrzewać, a następnie przełożyć na papier do pieczenia. Kiedy karmel całkowicie zastygnie, orzechy przełożyć do woreczka i rozdrobnić tłuczkiem. Przełożyć do słoiczka. 

Przypominam o urodzinowym konkursie. Do wygrania piękny przepiśnik. Więcej informacji znajdziecie tutaj.