Pełnoziarniste racuszki z jabłkami

Moja przyjaciółka narobiła mi wczoraj ochoty na racuchy. Nie jadłam ich dobrych kilka lat. Jak to ja - poeksmerymentowałam trochę i tak oto powstała zdrowsza wersja znanych wszystkim racuchów. Racuszki są naprawdę przepyszne, delikatne i puszyste. Jabłka w nich zatopione smakują, jak mus jabłkowy, dzięki czemu racuchy są jeszcze smaczniejsze.

Składniki: (na 3 duże racuchy lub 6 mniejszych)

3 pełne łyżki jogurtu naturalnego,

1 jajko (białko i żółtko osobno),

1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1 łyżeczka stewii (można zastąpić cukrem trzcinowym),

1 łyżeczka cukru trzcinowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1,5 łyżki oleju rzepakowego,

1 jabłko

Białko ubić na sztywno. W osobnej misce wymieszać mąkę, stewię, cukier i proszek do pieczenia. Zmiksować jogurt z żółtkiem. Dodać wymieszane suche produkty i zmiksować. Dodać ubite białko i delikatnie wymieszać. Na patelni, najlepiej nieprzywierającej, rozgrzać olej. Łyżką wykładać ciasto na patelnię. Na każdym racuchu ułożyć kawałki obranego jabłka i lekko docisnąć. Smażyć z każdej strony kilka minut. 

Puszyste orkiszowe pancakes z kokosem

Nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam naleśniki. W końcu mam ferie i więcej czasu na gotowanie. Padło na moje ulubione pancakes. Wersja o wiele zdrowsza, niż w przypadku tradycyjnych amerykańskich naleśników. Polecam wypróbowanie tego przepisu. Placuszki są delikatne i puszyste, jedne z moich ulubionych. Jestem pewna, że posmakują każdemu :) 

Składniki: (5 dużych, dość grubych placuszków)

1/3 szklanki mąki orkiszowej + 1 łyżka,

1/4 szklanki mleka 0,5%,
1 jajko,
1 łyżka jogurtu naturalnego,
1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,
2 łyżeczki wiórków kokosowych,
1 łyżeczka cukru trzcinowego,
1/3 łyżeczki sody,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zmiksować. Patelnię lekko natłuścić olejem rzepakowym za pomocą ręcznika papierowego. Dobrze rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię wylewać ciasto (ok. 1,5 łyżki ciasta na jeden naleśnik). Łyżką uformować okrągłe placuszki. Piec, aż się zarumieni, następnie odwrócić i upiec na złoty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie jogurt naturalny i banan).

Otrębowe placuszki z pestkami dyni i słonecznika

Zdrowy tryb życia, a co za tym idzie codzienne treningi i racjonalne odżywianie powoli staje się moją obsesją, oczywiście w pozytywnym tego słowa znaczeniu. W posiłkach staram się przemycać składniki, które mają pozytywny wpływ na mój organizm. Tradycyjne naleśniki zamieniłam dziś na otrębowe placuszki z dodatkiem pestek dyni i słonecznika. Podałam je z jogurtem naturalnym i domowymi wiśniami w syropie.

Składniki: (5 dość dużych placuszków)

1/2 szklanki mąki owsianej,

1/4 szklanki mleka,

1 małe jajko,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego + 1/2 łyżeczki do posmarowania patelni.

1 łyżka otrąb owsianych wysokobłonnikowych,

2 łyżeczki stewii w proszku,

1 płaska łyżka pestek dyni,

1 płaska łyżka pestek słonecznika

Do podania:
jogurt naturalny,
wiśnie lub inne owoce

Wszystkie składniki z wyjątkiem pestek zmiksować. Dodać pestki, wymieszać. Odstawić na 5 min. Dobrze rozgrzać patelnię, za pomocą ręcznika papierowego natłuścić odrobiną oleju. Łyżką formować placuszki, smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać z jogurtem naturalnym i ulubionymi owocami.

PS. Zachęcam do aktywnego spędzania wolnego czasu :) Każdy trening, to 100% więcej energii! Warto zrobić coś dla siebie :)

Owsiano-otrębowe czekoladowe pancakes z owocami

Pojawienia się świeżych owoców, to dobra okazja, by przygotować pancakes. Nie ma nic lepszego, niż naleśniki z ogromną ilością owoców! Truskawki powoli zaczynają smakować, jak truskawki, pojawiają się brzoskwinie i borówki, na które czekałam całą zimę. Dzisiaj zapraszam na czekoladową wersję pancakes, wzbogaconą o otręby. Zamiast mąki pszennej, użyłam mąki owsianej, dzięki czemu moje placuszki są jeszcze zdrowsze.

Składniki: (10 placuszków)

1/2 szklanki mąki owsianej (jeśli ciasto okaże się za rzadkie, dodać jeszcze łyżkę),

1 łyżka otrąb pszennych,

1/4 szklanki mleka,

1 małe jajko,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,

1 pełna łyżka jogurtu naturalnego,

2 łyżeczki stewii w proszku (można zastąpić 1 łyżeczką cukru, najlepiej trzcinowego),

1 łyżeczka ciemnego kakao,

1/3 łyżeczki sody,

szczypta soli,

Do podania:

jogurt naturalny,

świeże owoce (u mnie truskawki, brzoskwinia i borówka)

Wszystkie składniki zmiksować. Odstawić na 3-5 min. W tym czasie rozgrzać patelnię (jeśli nie posiadacie patelni teflonowej, rozsmarować na powierzchni patelni ok. 1/2 łyżeczki oleju). Ciasto wykładać na patelnię za pomocą łyżki formując okrągłe placuszki (1 pełna łyżka = 1 pancake). Po chwili przewrócić i smażyć jeszcze chwilę. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Jeszcze coś :) Planuję zmianę aparatu. W związku z tym chcę sprzedać lustrzankę, na której pracowałam do tej pory. Jeśli są chętni, proszę o kontakt mailowy :)

SPRZEDAM LUSTRZANKĘ CYFROWĄ OLYMPUS E-420 + 2 OBIEKTYWY Zuiko Digital 14-42 mm f/3.5-5.6 i 40-150 mm f/4-5.6. W zestawie torba, karta pamięci, 2 pierścienie ochronne, ładowarka + 2 baterie, pasek, płyty CD z oprogramowaniem, instrukcja obsługi + oryginalny kartonik. 

Aparat używany, ale zadbany, stan bardzo dobry, bez śladów użytkowania. Prosty w obsłudze. Okazyjna cena - 850 zł :)

Test lustrzanki: http://www.fotopolis.pl/index.php?n=7190&olympus-e-420-test

Kontakt: agata.pachla@onet.pl 

Owsiano-otrębowe placuszki jogurtowe

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na śniadaniowe placuszki. Jedne mniej, drugie bardziej kaloryczne. Dzisiejszy przepis zaliczam do pierwszej grupy. Polecam je osobom dbającym o linię i zdrowo się odżywiającym. Jeśli lubicie płatki owsiane, placuszki na pewno Wam posmakują. Przepis znalazłam kiedyś na Owsianejkrainie, ale spisałam go bez dokładnego źródła. Jeśli je kojarzycie, napiszcie koniecznie :)   Do przepisu wprowadziłam kilka zmian. Moje placuszki zjadam z lekko zblendowanymi truskawkami. Jeśli macie ochotę, dodajcie inne świeże owoce.

Składniki: (7-8 placuszków)
opakowanie jogurtu naturalnego,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,
2 łyżki wysokobłonnikowych otrębów owsianych,
2 łyżki poppingu z amarantusa,

1 łyżka zmielonego lnu,
1 łyżka miodu,

odrobina oleju rzepakowego (polecam oleje SemCo)

Jajko wymieszać z jogurtem za pomocą trzepaczki, dodać płatki owsiane. Odstawić na 10 min, aby płatki napęczniały. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Ręcznikiem papierowym rozsmarować odrobinę oleju na powierzchni patelni. Łyżką wylewać ciasto formując placuszki (1 łyżka ciasta = 1 placuszek). Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi owocami (u mnie lekko zblendowane truskawki).

Smacznego!

PS. Autorka przepisu odnaleziona :) Oryginalny przepis znajdziecie na Feed Me Better :)

Kokosowe pancakes z granolą i otrębami

Wiecie już, że: 1) jestem uzależniona od granoli, 2) uwielbiam amerykańskiej pankejki, 3) wracam do zdrowego sposobu odżywiania się. Przygotowując dzisiejsze placuszki, wzięłam pod uwagę te aspekty. W ten sposób powstały kokosowe naleśniki z granolą i wysokobłonnikowymi otrębami (ich dodatek obniża poziom cholesterolu we krwi, warto o to zadbać). 

Składniki: (6 placuszków)

1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/4 szklanki mleka,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

1 jajko,

1 łyżka wiórków kokosowych,

3 łyżki grubo pokruszonej granoli orzechowej z dodatkiem kokosu Sante,

1 łyżeczka otrębów owsianych wysokobłonnikowych Sante,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,

1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie),

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli

Wszystkie składniki z wyjątkiem granoli zmiksować. Dodać grubo pokruszoną granolę, wymieszać składniki za pomocą łyżki. Na suchej i rozgrzanej patelni formować za pomocą łyżki okrągłe placuszki. Smażyć z każdej strony do momentu zarumienienia się. Podawać z ulubionymi dodatkami - polecam jogurt naturalny + owoce/niskosłodzona konfitura.

Smacznego! :)

Czekoladowe pancakes jogurtowe pieczone z bananami

Już w ostatnim poście z przepisem na pizzę z brokułami pisałam, że pancakes i pizzę mogłabym jeść na zmianę. Dzisiejsze pancakes, to czekoladowa wersja pankejków, które podbiły moje serce. Pyszne i słodkie dzięki dodatkowi banana. A do tego szybkie - coś dla tych, którzy, jak ja cierpią na brak czasu. Wam również polecam spróbowanie ich, to najlepsze pancakes, jakie jadłam! :) 

Składniki: (10 placuszków)

1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/4 szklanki mleka,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

1 jajko,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,

1 czubata łyżeczka ciemnego kakao,

1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli,

1 dojrzały banan.

Wszystkie składniki z wyjątkiem banana zmiksować. Odstawić ciasto na 5 min. W tym czasie rozgrzać patelnię (najlepiej nieprzywierającą). Placuszki smażyć bez dodatku tłuszczu. Za pomocą łyżki formować na patelni małe placuszki (1 łyżka ciasta = 1 naleśnik). Kiedy ciasto lekko się zetnie, na każdym naleśniku ułożyć kilka plasterków banana. Smażyć jeszcze chwilę, po czym obrócić na drugą stronę i piec, aż się zarumienią. Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)

Kochani, dzisiaj w południe zakończy się głosowanie w konkursie Blog Roku 2012. Wszystkim, którzy oddali swój głos na CrispyBiscuits chciałabym serdecznie podziękować! Szczególnie moim cudownym znajomym, którzy cały czas mnie wspierali! Również tym, którzy głosu oddać nie mogli, choć chcieli, czy też po prostu życzyli mi powodzenia :) Niestety, tym razem się nie udało, nie dostałam się do kolejnego etapu konkursu. Jednak myślę pozytywnie, w końcu przez jakiś czas zajmowałam 17 miejsce, a to dla mnie wielki sukces, tym bardziej, że bloga prowadzę dopiero pół roku :) DZIĘKUJĘ! 

Waniliowo-jogurtowe pancakes pieczone z bananem

Ostatnie jogurtowe pancakes czekoladowe na nowo pobudziły moją miłość do amerykańskich placuszków. Odrobinę znudzona naleśnikami francuskimi, chętniej przygotowuję wszystkim znane pancakes. Eksperymentuję, dodaję nowe składniki, zmieniam proporcje... I za każdym razem dochodzę do wniosku, że upiekłam właśnie najlepsze naleśniki, jakie kiedykolwiek jadłam. Można zwariować. Tak samo było i tym razem. Placuszki są puszyste, a dzięki dodatkowi banana słodkie. 

Na domiar złego, mam przed oczami wizję powrotu do szkoły. Kończą się moje ferie. Skończą się też dobre śniadania na rzecz tych, których przygotowanie nie zabiera zbyt dużo czasu. Skończy się nałogowe zjadanie pancakes. Zacznie się nałogowe picie kawy. 

Składniki: (10 placuszków)

1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/4 szklanki mleka,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

1 jajko,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,

1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli,

1 dojrzały banan

Wszystkie składniki z wyjątkiem banana zmiksować. Odstawić ciasto na 5 min. W tym czasie rozgrzać patelnię (najlepiej nieprzywierającą). Placuszki smażyć bez dodatku tłuszczu. Za pomocą łyżki formować na patelni małe placuszki (1 łyżka ciasta = 1 naleśnik). Kiedy ciasto lekko się zetnie, na każdym naleśniku ułożyć kilka plasterków banana. Smażyć jeszcze chwilę, po czym obrócić na drugą stronę i piec, aż się zarumienią. Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)

Jogurtowe pancakes czekoladowe

Pancakes znają chyba wszyscy. A jeśli jest ktoś, kto nigdy ich nie jadł, koniecznie powinien to zmienić. Po fazie na cienkie naleśniki francuskie, wracam do małych, puszystych amerykańskich placuszków. Tradycyjne pancakes znacznie różnią się od tych, na które podaję dzisiaj przepis, ale obiecuję recepturę również na te oryginalne. Idealnie sprawdzają się jako śniadanie, a nawet lekki, słodki obiad. 

Najlepiej smakują zdjęte prosto z patelni, podane z jogurtem i domową konfiturą, w moim przypadku malinową. Świetne połączenie.

Składniki: (16 małych placuszków)

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/2 szklanki mleka,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

1 jajko, 

1 łyżeczka oleju rzepakowego (można zastąpić zwykłym olejem roślinnym)

1 łyżka ciemnego kakao,

2 łyżeczki cukru trzcinowego (jeśli lubicie bardzo słodkie naleśniki, proponuję zwiększyć ilość cukru),

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli

Do podania:

jogurt naturalny,

domowa konfitura malinowa

Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką lub zmiksować. Odstawić na 5 min. Ciasto wylewać za pomocą łyżki (1-1,5 pełnej łyżki = 1 pancake) na dobrze rozgrzaną patelnię nieprzywierającą (najlepiej teflonową). Smażyć bez dodatku oleju z obu stron. Podawać z ulubionymi dodatkami (jogurt naturalny, konfitura, czekolada, miód, syrop klonowy - na co tylko macie ochotę)

Smacznego!

Sante i podwójnie jabłkowe owsiane racuchy

Na Facebook'u zdążyłam już wspomnieć o tym, że dzięki uprzejmości Sante mam okazję wypróbowania produktów, które oferuje właśnie ta firma. Sante znaczy zdrowie, dlatego nie musiałam długo zastanawiać się nad tym, czy podjęcie się współpracy z tą marką jest dobrym pomysłem. Tym bardziej, że produkty te są mi znane od kiedy tylko sięgam pamięcią. Odkąd postawiłam na zdrowe odżywianie, Sante towarzyszy mi niemal każdego dnia. Od teraz ze zdwojoną siłą :) Mam nadzieję, że mania zdrowego stylu życia, a szczególnie odżywiania przejdzie również na Was. W końcu jesteśmy tym, co jemy, prawda? 

Nigdy nie byłam zwolenniczką kupowania gotowych produktów. Wręcz przeciwnie, unikałam ich, jak ognia. Do owsianych racuchów podeszłam więc z dużym dystansem. Jak się okazuje, zupełnie niepotrzebnie. Skład, a przede wszystkim wysoka zawartość otrębów owsianych i rodzynek przekonała mnie do przygotowania racuszków. Oprócz tego, że są zdrowe, są też szybkie, smaczne, syte i nie wymagają smażenia na głębokim tłuszczu. 

Moja wersja? Podwójnie jabłkowa. Racuszki z jabłkami, które dodałam do ciasta, podałam z moim ulubionym gorącym musem jabłkowym.

Składniki:

Racuchy:

opakowanie Racuchów owsianych Sante 

300 ml kefiru,

2 jabłka

Mus jabłkowy:

2 jabłka, 

łyżeczka cukru wanilinowego,

150 ml wody.

Wykonanie:

Zawartość opakowania wsypać do 300 ml kefiru. Połączyć. Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w drobną kostkę. Jabłka dodać do ciasta, wymieszać i odstawić na 15 min. Na rozgrzanej patelni rozprowadzić ręcznikiem papierowym niepełną łyżeczkę oleju, ciasto nakładać na patelnię za pomocą łyżki i formować na kształt racuchów. Smażyć z obu stron do momentu, aż się zarumienią. Podawać z ciepłym musem jabłkowym.

Mus jabłkowy: 

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych. Zalać 150 ml wody, gotować pod przykryciem ok.15 min. Co jakiś czas mieszać. Dodać cukier wanilinowy, owoce rozdrobnić lekko łyżką. 

Smacznego!

Teraz CrispyBiscuits również na Facebook'u :)

Czekoladowe pancakes z płatków owsianych

Ostatnio w wersji cynamonowej. Dzisiaj czekoladowe. Owsiane pancakes, czyli pomysł na szybkie naleśniki dla zabieganych i jednocześnie zdrowo się odżywiających. Tym razem naleśniki przełożyłam masłem orzechowym. Zjadłam je razem z pysznymi borówkami.

Składniki: (6 placuszków)

1 szklanka płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1-1,5 płaskiej łyżeczki ciemnego kakao,

3/4 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka miodu (jeżeli chcecie czuć słodycz, dodajcie więcej),

1,5 łyżeczki oliwy z oliwek.

Wykonanie:

Płatki owsiane wymieszać z proszkiem i ciemnym kakao. Następnie dodać roztrzepane jajko, mleko, miód i oliwę. Wymieszać dokładnie łyżką lub mikserem. Na teflonową lub ceramiczną patelnię wylać małą nabierkę ciasta (ok. 2 łyżek) i rozprowadzić formując koło (Jeżeli używacie dużej patelni, smażcie kilka placuszków jednocześnie) Po "ścięciu" i zarumienieniu się ciasta, obrócić naleśniki na drugą stronę, smażyć jeszcze chwilę. Pancake'i posmarować masłem orzechowym, ułożyć jeden na drugim, dodać borówki amerykańskie.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe upieczone, możemy ruszać w drogę po nowe wspomnienia. Wracam w piątek.

Cynamonowe pancakes z płatków owsianych

Na osłodzenie dnia, poprawę humoru i wywołanie uśmiechu. Na śniadanie lub deser. Lub jakokolwiek inny posiłek. Na chęć zjedzenia czegoś słodkiego i pożywego zarazem. Dobre na wszystko. Cynamonowo-owsiane pancakes. Przepis znalazłam na gotujsie.pl i pozwoliłam sobie wprowadzić jedną drobną zmianę, dodałam łyżeczkę miodu. Jogurt naturalny zastąpiłam jagodowym dżemem babci i owocami. A później się rozpłynęłam.

Składniki: (6 placuszków)

1 szklanka płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki cynamonu (lub odrobinę więcej),

1/3 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka miodu,

1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Dodatkowo:

dżem jagodowy, truskawki, jagody
Inne propozycje: masło orzechowe, mus owocowy/czekoladowy, nutella, miód, jogurt naturalny, owoce

Wykonanie:

Płatki owsiane wymieszać z proszkiem i cynamonem. Następnie dodać roztrzepane jajko, mleko, miód i oliwę. Wymieszać dokładnie łyżką lub mikserem. Na teflonową lub ceramiczną patelnię wylać małą nabierkę ciasta (ok. 2 łyżek) i rozprowadzić formując koło (Jeżeli używacie dużej patelni, smażcie kilka placuszków jednocześnie) Po "ścięciu" i zarumienieniu się ciasta, obrócić naleśniki na drugą stronę, smażyć jeszcze chwilę. Pancake'i posmarować dżemem jagodowym, ułożyć jeden na drugim, dodać pokrojone truskawki i jagody

O poranku: Ricotta pancakes

Czyli amerykańska wersja popularnych i powszechnie lubianych naleśników. Dzisiaj wersja zdecydowanie lżejsza i pożywniejsza, niż oryginalna. Sprawdzą się jako śniadanie i podwieczorek. Prosty sposób na zużycie nadmiaru ricotty i zaspokojenie potrzeby zjedzenia "czegoś" słodkiego i zdrowego przy okazji. Moje pancake'i powstały przez zmodyfikowanie przepisu Nigelii Lawson. Spróbujcie ich koniecznie, są delikatne i puszyste, z lekko wyczuwalną nutką wanilii. Najlepsze z miodem i owocami.

Składniki: (ok. 6 dużych pancake'ów)

150 g ricotty,

70 ml mleka (u mnie 1,5 %),

1 jajko,

50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (ewentualnie pszennej),

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

mała szczypta soli,

2 łyżeczki miodu,

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

1 łyżeczka oleju

Dodatkowo: 

miód (lub syrop klonowy), mały banan, brzoskwinia (lub inne dowolne owoce).

Wykonanie:

Wymieszać ricottę, mleko, miód, olejek waniliowy i żóltko. Następnie dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białka ubić sztywną pianę dodając małą szczyptę soli. Do ciasta bardzo delikatnie wmieszać (za pomocą łyżki) ubite białko. Rozgrzać teflonową patelnię*, nałożyć małą nabierkę ciasta, szybko rozprowadzić ciasto i smażyć bez dodatku oleju ok. 1 min. z każdej strony. Banana i brzoskwinię pokroić w plasterki, ułożyć na usmażonych naleśnikach. Polać łyżeczką miodu (miód można też dodać pomiędzy pozostałe pancake'i).

* Jeżeli nie posiadacie patelni teflonowej, wylecie odrobinę oleju na ręcznik papierowy i lekko wysmarujcie nim powierzchnię patelni.

Smacznego! :)