Batoniki owsiane

Z zamiarem zrobienia domowych batoników owsianych noszę się od ponad roku. Zdecydowanie łatwiej jest pójść do sklepu i kupić gotowe batoniki muesli, które (niestety) ze zdrowymi przekąskami mają niewiele wspólnego. W końcu zebrałam się w sobie i zaczęłam działać. W rezultacie uzyskałam najlepsze batoniki owsiane, jakie kiedykolwiek jadłam. Smakują mi o niebo bardziej, niż te, które można znaleźć w sklepie. Są do tego zdrowe, bez żadnych ulepszaczy, z naturalnym miodem.

Składniki: (blaszka 21x21: 10 dużych batoników)

1 1/2 szklanki płatków owsianych (u mnie mieszanka 1 szklanki górskich i 1/2 szklanki błyskawicznych),

1/2 szklanki błyskawicznych płatków ryżowych,

1/2 szklanki mieszanki orzechów nerkowca i migdałów (lekko posiekanych),

1/3 szklanki płatków migdałów,

1/3 szklanki blanszowanych, drobno posiekanych migdałów,

1/2 szklanki suszonej żurawiny,

2/3 szklanki wiórków kokosowych,

4 łyżki miodu naturalnego,

3 łyżki masła,

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Płatki owsiane, orzechy nerkowca i migdały wysypać na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Prażyć przez 8 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Dosypać płatki migdałów, blanszowane posiekane migdały, wiórki kokosowe i płatki ryżowe. Wymieszać i prażyć kolejne 7 min. co jakiś czas mieszając. Masło, miód i cukier rozpuścić w rondelku na średnim ogniu. Uprażone płatki i orzechy wsypać do miski, wymieszać z żurawiną i rozpuszczonym miodem z masłem. Wszystko dokładnie wymieszać, przełożyć na blaszkę (21x21) wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać, docisnąć. Piec ok. 20-22 min. w 165 st. na złoty kolor. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia, aby batoniki nabrały odpowiedniej konsystencji. Pokroić ostrym nożem na prostokąty. 

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z żurawiną i białą czekoladą

W końcu znalazłam chwilę na upieczenie domowych ciastek. Standardowo owsiane, tym razem z żurawiną i białą czekoladą. Ideale połączenie, nie przesadzam, uwierzcie.  Coś pysznego! :) 

Składniki: (35 ciastek)

130 g miękkiego masła,

1/2 szklanki cukru trzcinowego,

1 jajko,

1 szklanka mąki owsianej,

2,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,

100 g białej czekolady,

100 g suszonej żurawiny,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać do masy maślanej, zmiksować. Czekoladę grubo posiekać (1 kostka na 4-6 mniejszych części). Czekoladę, żurawinę i płatki owsiane wymieszać z pozostałymi składnikami. Z powstałej masy formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć dłońmi (ciastka lekko rozpłyną się na boki podczas pieczenia). Piec na złoty kolor ok. 15 min. w 165 st. z termoobiegiem. 

Ciastka owsiane z pestkami dyni i słonecznika

Mam nadzieję, że nowa szata graficzna bloga przypadła Wam do gustu. W końcu znalazłam czas, żeby zrobić tutaj porządek. A wczoraj przy okazji robienia porządku w jednej z szuflad w kuchni, znalazłam opakowanie pestek dyni. Długo nie zastanawiałam się, co z nimi zrobić. Rano zabrałam się za pieczenie ciastek. Dobrze wiecie, że ciastka mogłabym piec każdego dnia. I fotografować je też. Stąd aż tyle zdjęć dzisiaj :)

Składniki: (35 ciastek)

190 g miękkiego masła,

3/4 szklanki cukru trzcinowego (można zastąpić białym lub brązowym),

1 łyzeczka cukru wanilinowego,

1 jajko,

1 szklanka mąki,

90 g pestek słonecznika,

50 g pestek dyni (np. Sante),

2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodać jajko, następnie sól i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem, dodać do masy maślanej, zmiksować. Pestki uprażyć na złoty kolor na suchej patelni. Uprażone pestki i płatki owsiane wymieszać z pozostałymi składnikami. Z powstałej masy formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego. Lekko spłaszczyć dłońmi (jak na zdjęciu powyżej; ciastka lekko rozpłyną się na boki podczas pieczenia). Piec na złoty kolor ok. 15 min. w 165 st. z termoobiegiem. 

Banan pieczony z płatkami owsianymi

Szybka, zdrowa i banalna w przygotowaniu przekąska składająca się wyłącznie z dwóch produktów. Płatki owsiane i banan, to cała lista składników tego przepisu. Ciasteczka mają wyraźny posmak płatków owsianych, który idealnie współgra z delikatną bananową nutą. Są niezwykle sycące, dzięki czemu na długo pozwalają zapomnieć o poczuciu głodu. Jeśli wolicie słodkie przekąski - dodajcie odrobinę cukru lub stewii.

Składniki: (ok. 20 ciastek)

1 duży dojrzały banan,

2,5 szklanki płatków owsianych (u mnie pół na pół: błyskawiczne i górskie)

Banana rozgnieść widelcem, dodać płatki owsiane i zagniatać, aż składniki się połączą. Formować kulki, a z nich płaskie ciastka. Polecam co jakiś czas zwilżyć dłonie wodą, co ułatwi formowanie ciastek. Układać na papierze do pieczenia i piec ok. 15-17 min. w 175°C z termoobiegiem.

Domowe razowe bułeczki

Z zamiarem upieczenia bułek noszę się już chyba od roku, kiedy to z wakacji ubiegłego roku, wróciłam z książką kucharską, w której znalazłam kilka przepisów na domowe pieczywo. Z braku czasu (a może i lenistwa), upieczenie bułeczek ciągle schodziło na dalszy plan. I mam czego żałować. Nie ma nic lepszego na śniadanie, niż domowe, jeszcze ciepłe pieczywo. 

Składniki: (8 bułeczek)

1/2 szklanki płatków owsianych górskich,

1 łyżka miodu,

1 łyżka masła,

3/4 łyżeczki soli,

1 szklanka wrzącej wody

Do dużej miski wsypać płatki owsiane, dodać masło, miód i sól. Wszystko zalać wrzącą wodą. Wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

15 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży),

3 łyżki ciepłej wody,

4 łyżki zmielonego lnu złocistego/ciemienia lnianego,

1/2 szklanki mąki żytniej*,

1 szklanka mąki razowej pszennej,

3/4 szklanki mąki pszennej

* mąkę żytnią można zastąpić mąką razową pszenną, bułeczki będą wówczas bardziej puszyste

Drożdże rozpuścić w wodzie, odstawić na 5 min., dodać do zalanych wodą płatków owsianych i wymieszać. Dodać zmielony len, zamieszać. Dodać mąkę i wszystko najpierw wymieszać łyżką, później zagniatać dłońmi (ok. 5-7 min., ciasto jest lekko klejące). Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na ok. 1h, aż ciasto wyrośnie. Ciasto odgazować uderzając kilkakrotnie dłonią. Podzielić na 8 części i uformować z nich bułeczki. Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok. 25-30 min.

Dodatkowo:
jajko,

1 łyżka mleka,

płatki owsiane i siemię lniane/len złocisty do posypania

Wyrośnięte bułeczki posmarować delikatnie jajkiem wymieszanym z mlekiem. Posypać płatkami owsianymi i siemieniem lnianym. Piec ok. 23 min. w 180°C (z termoobiegiem). 

Zdrowe kokosowe ciasteczka owsiane

Lubię łączyć w swojej kuchni zdrowie i przyjemność. Tak właśnie powstały ciastka, na które podaję dzisiaj przepis. Ciastka świetnie sprawdzą się, jako przekąska również dla osób dbających o linię. Sama staram się do minimum ograniczyć spożywanie cukru w swojej diecie, co wcale nie jest takie łatwe. Jeśli jednak nachodzi mnie wielka ochota na słodką przekąskę, piekę zdrowe ciastka, które mogę zjadać bez wyrzutów sumienia.

Składniki: (25 ciastek)

230 g płatków owsianych błyskawicznych,

3 łyżki wiórków kokosowych,

3 łyżki cukru trzcinowego,

150 ml wody,

1 łyżka masła,

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki zagniatać dłońmi aż do połączenia składników. Z ciasta uformować kulę i podzielić ją na dwie części. Każdą z nich rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia do grubości ok. 4-5 mm. Wykroić dowolne kształty. Piec na papierze do pieczenia ok. 18-20 min. w 175°C (z termoobiegiem). Mniej więcej w połowie pieczenia obrócić ciasteczka na drugą stronę. 

Owsiane kulki bez grama cukru i wiosenne postanowienia

Przyszła wiosna, a razem z nią postanowienia. Od dzisiaj wracam do zdrowego trybu życia, a co za tym idzie, również do zdrowego sposobu odżywiania się. Odrzucam słodycze, zostanę jedynie przy zdrowych domowych przekąskach. To chyba moje największe wyzwanie. Jeśli chodzi o sport, ćwiczenia nie są dla mnie nowością. Wprawdzie zimą miewałam krótkie przerwy, ale teraz wracam do codziennych treningów :)  Zima mi nie sprzyjała, zdecydowanie :) Dodatkowo mam przed sobą wizję moich 18-stych urodzin, to już za 2,5 tyg. Do tego czasu chcę wrócić do formy :) 

Owsiane kulki są dobrą alternatywą dla słodyczy. Jeśli nachodzi mnie ochota na zjedzenie czegoś słodkiego, zamiast po czekoladę, sięgam po znacznie zdrowsze owsiane ciastko. Kuleczki są chrupiące, niezbyt słodkie, jedynie z dodatkiem stewii, nie znajdziecie w nich ani grama cukru. 

Składniki: (18 kuleczek)

1 szklanka płatków owsianych górskich,

2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

1/2 szklanki mąki owsianej (ewentualnie pszennej pełnoziarnistej),

40 g masła,

3 łyżki stewii,

1 jajko,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki wody.

Masło rozpuścić na patelni i dodać płatki owsiane. Lekko zrumienić, wymieszać ze stewią i przestudzić. Przesypać do miski, dodać mąkę, proszek do pieczenia i jajko. Zagnieść. Jeśli masa okaże się zbyt sucha i ciężko będzie ulepić z niej kulki, dodać 2 łyżki wody i ponownie połączyć składniki. Z powstałej masy lepić kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor  ok. 15 min. w 180°C. Wystudzić.

Crispy Biscuits ma już prawie 460 Fanów na Facebooku! Nie spodziewałam się, że jest Was aż tylu :)  Istne szaleństwo :) Cieszę się, że ze mną jesteście ♥ I dziękuję za motywację! Za niedługo minie rok, odkąd prowadzę tego bloga :)

Owsianka migdałowo-kokosowa słodzona stewią

Mówienie i pisanie od rzeczy - to jeden z moich syndromów stresu, dlatego przyjmijcie ten post z przymrużeniem oka. Dzisiaj moja pierwsza jazda, niedawno rozpoczęłam kurs prawa jazdy. Pierwsza myśl po przebudzeniu? "O nie, to już dziś!". Przed oczami mam wizję wjazdu w hydrant, znaki przy drodze i wszystko inne, co tylko stanie mi na drodze. Serce wali mi, jak młot. Obym z tego stresu, już za kierownicą, nie wycięła jakiegoś numeru. :) Trzymajcie kciuki! :) 

A dzisiaj proponuję przepis na owsiankę inną, niż do tej pory, bo słodzoną stewią, która jest w pełni  naturalnym słodzikiem. Ma zero kalorii, nie powoduje próchnicy zębów i jest bezpieczna dla diabetyków - nie podnosi poziomu cukru we krwi. Czas na wypróbowanie stewii w wypiekach, zacznę od ciastek i podzielę się z Wami moimi uwagami. :)

Składniki:

1 szklanka mleka 0,5%,

1 łyżeczka stewii,

2 łyżeczki wiórków kokosowych,

3,5 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

2 łyżki otrąb pszennych,

1/2 banana,

1 łyżeczka płatków migdałów.

Mleko lekko podgrzać razem ze stewią i wiórkami kokosowymi. Dodać płatki owsiane i otręby. Cały czas mieszając, gotować do momentu, aż owsianka zgęstnieje. Przelać do miseczki. Dodać pokrojonego banana i płatki migdałowe.

Smacznego! :)

Owsiano-otrębowe placuszki jogurtowe

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na śniadaniowe placuszki. Jedne mniej, drugie bardziej kaloryczne. Dzisiejszy przepis zaliczam do pierwszej grupy. Polecam je osobom dbającym o linię i zdrowo się odżywiającym. Jeśli lubicie płatki owsiane, placuszki na pewno Wam posmakują. Przepis znalazłam kiedyś na Owsianejkrainie, ale spisałam go bez dokładnego źródła. Jeśli je kojarzycie, napiszcie koniecznie :)   Do przepisu wprowadziłam kilka zmian. Moje placuszki zjadam z lekko zblendowanymi truskawkami. Jeśli macie ochotę, dodajcie inne świeże owoce.

Składniki: (7-8 placuszków)
opakowanie jogurtu naturalnego,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,
2 łyżki wysokobłonnikowych otrębów owsianych,
2 łyżki poppingu z amarantusa,

1 łyżka zmielonego lnu,
1 łyżka miodu,

odrobina oleju rzepakowego (polecam oleje SemCo)

Jajko wymieszać z jogurtem za pomocą trzepaczki, dodać płatki owsiane. Odstawić na 10 min, aby płatki napęczniały. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Ręcznikiem papierowym rozsmarować odrobinę oleju na powierzchni patelni. Łyżką wylewać ciasto formując placuszki (1 łyżka ciasta = 1 placuszek). Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi owocami (u mnie lekko zblendowane truskawki).

Smacznego!

PS. Autorka przepisu odnaleziona :) Oryginalny przepis znajdziecie na Feed Me Better :)

Australijskie ciasteczka: Anzac biscuits II

Tym razem zatrzymujemy się w Australii. Byliśmy już w Tajwanie i próbowaliśmy Pineapple Cake. Mowa oczywiście o SZOK Travel i spotkaniach z podróżnikami z różnych zakątków świata. Wszystko odbywa się w moim mieście, a ja razem z Cafe Marzenie zajmuję się menu. Dzisiaj, jak już wcześniej wspomniałam, trafiamy do Australii. Anzac biscuits były moim pierwszym skojarzeniem dotyczącym tego kontynentu. Ciasteczka australijskich żołnierzy piekłam po raz pierwszy niespełna rok temu. Tak też się składa, że przepis na nie był pierwszym wpisem na tym blogu :) Tym razem podaję jednak udoskonaloną wersję popularnych ciasteczek :) Próbowaliście ich już?

Składniki: (20 ciasteczek)

85 g płatków owsianych błyskawicznych,

30 g płatków owsianych górskich,

100 g wiórków kokosowych,

100 g mąki pszennej,

60 g cukru pudru,

100 g rozpuszczonego masła,

1 łyżka miodu,

1 łyżeczka sody + 2 łyżki wrzątku

Masło rozpuścić z miodem na małym ogniu. We wrzątku rozpuścić sodę, dodać do rozpuszczonego masła i wymieszać. W misce zmieszać płatki owsiane, wiórki kokosowe, mąkę i cukier puder. Rozpuszczone z miodem masło przelać do suchych składników, połączyć. Z masy lepić kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, spłaszczać dłońmi, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 12 min. w 150°C (z termoobiegiem). Wyciągnąć z piekarnika i odstawić na kilka minut, aż ciasteczka stwardnieją. Przechowywać w metalowej puszce lub słoiku. 

Miłego dnia! :)

Czekoladowa owsianka na Dzień Czekolady

Wiedziałam, że nie będę miała czasu na bardziej ambitne świętowanie Dnia Czekolady, dlatego uczciłam go czekoladową owsianką, jaką zjadłam wczoraj na śniadanie. Owsianki nie jadłam już ładnych parę miesięcy, bo od wakacji, o ile mnie pamięć nie myli. Jeśli nie próbowaliście jeszcze czekoladowej wersji, spróbujcie koniecznie. Słodkolubni mogą dodać do niej więcej miodu, choć dla mnie jego ilość jest wystarczająca :)

Składniki:

1 szklanka mleka,

4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

1 łyżka wysokobłonnikowych otrąb owsianych,

1 łyżeczka miodu (najlepiej naturalnego),

1,5 łyżeczki ciemnego kakao,

do podania: świeże owoce

Mleko lekko podgrzać razem z miodem. Kiedy miód się rozpuści, dodać płatki owsiane i otręby. Wymieszać, zagotować. Dodać kakao i zamieszać. Gotować jeszcze chwilę. Przelać do miseczki i dodać ulubione owoce.

Miłego dnia Kochani! :)

Ciasteczka z kleiku ryżowego z płatkami owsianymi

Piekłam już kokosanki na bazie kleiku ryżowego, przyszła kolej na kolejne jego wykorzystanie. Tym razem trafia do czekoladowych ciasteczek z dodatkiem płatków owsianym. Efekt? Przepyszne, chrupiące ciasteczka, na które może pozwolić sobie nawet ktoś będący na diecie. 

Składniki: (50 małych ciasteczek)

300 g kleiku ryżowego,

150 g masła,

2/3 szklanki cukru trzcinowego,

1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych,

2 łyżeczki cukru wanilinowego (opcjonalnie),

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 jajka,

2 łyżeczki ciemnego kakao

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać kleik ryżowy i kakao, zmiksować. Dodać płatki owsiane, proszek do pieczenia, połączyć składniki. Dodać jajka i wszystko dokładnie zmiksować. Z masy formować kulki (1 łyżeczka = 1 ciastko), spłaszczyć dłońmi i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 min. w 175°C (z termoobiegiem). Wystudzić.

Chrrrupiące ciasteczka owsiane

Obecnie trwa u mnie faza na ciastka. Mogłabym piec je niemal codziennie. Póki co, ograniczanie słodyczy idzie mi raczej słabo, w zasadzie nie wychodzi mi to w ogóle. Z dwojga jednak złego lepiej zjeść ciastka upieczone w domu, niż te kupione w sklepie, których skład woła o pomstę do nieba. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na ciastka, których głównym składnikiem są płatki owsiane. Chrupiące, słodkie i smaczne. Polecam! :)

Składniki: (45 ciastek)

150 g miękkiego masła,

1/3 szklanki białego cukru,

1/2 szklanki brązowego cukru,

1 jajko,

1,5 szklanki mąki pszennej,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

szczypta soli,

2 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,

1/2 szklanki płatków owsianych górskich*

*można zastąpić błyskawicznymi płatkami owsianymi

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajko, zmiksować. Dodać pozostałe składniki, ponownie zmiksować. Z masy formować kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, spłaszczyć i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 175°C (z termoobiegiem) ok. 16 min. Wystudzić.

Z niecierpliwością wyczekuję wiosny :) I lepszych warunków do robienia zdjęć, zdecydowanie. A póki co marzę o weekendzie. Miłego dnia Kochani! :)

Domowa granola z jogurtem i owocami leśnymi

Słoik domowej granoli w zastraszająco szybkim tempie sięga dna. Za niedługo osiągnie poziom zero. W ostatni dzień ferii podwójnie rozkoszuję się smakiem mojego muesli pachnącego maliną, kokosem i orzechami. Godziny już dzielą mnie od wielkiego powrotu do rzeczywistości, do której wcale nie mam ochoty wracać. Minuta za minutą, godzina za godziną... A od jutra kawa za kawą, powrót do życia na pełnych obrotach, narzekanie na brak czasu i koniec jedzenia pankejków na śniadanie. Żyć, nie umierać. 

Składniki: (1 porcja)

1 jogurt naturalny (najlepiej gęsty),

kilka mrożonych truskawek i garść jagód,

domowa granola według tego przepisu

Do rondelka wlać 4 łyżki wody, dodać mrożone owoce i podgrzewać, aż zmiękną i puszczą sok. Do miseczki przelać jogurt, polać kilkoma łyżkami soku z owoców. Posypać granolą i gorącymi owocami.

Udanej niedzieli! :)

Owsiane trufelki

Stop. Zatrzymuję się. Chwytam rodzinny album. Łapię głęboki oddech. Szybki rachunek sumienia i krótkie podsumowanie (już prawie) 18 lat. Znajome twarze, wspomnienia i uśmiech pojawiający się na mojej twarzy. Blednące zdjęcia, niszczejący album, pożółkły papier listów, luźne kartki pamiętnika i niezmieniające się razem z upływem czasu poczucie szczęścia. Choć ostatnio jakby było go więcej. Album wraca na półkę, listy na dno szuflady. A ja wracam do kuchni, do moich trufli. I myślę, że jestem wielką szczęściarą.

Ładnych kilka miesięcy zdążyło upłynąć, odkąd przepis Liski trafił do moich zakładek. W końcu udało mi się wykorzystać go w swojej kuchni. Kilka drobnych zmian i mam własne, domowe trufelki, o jakich zawsze marzyłam. Kruche, czekoladowe, pachnące rumem. Cudowne. Najlepsze te z grudkami skarmelizowanego cukru!

Składniki: (45-50 trufli)

1/2 szklanki cukru,

100 g masła,

300 g błyskawicznych płatków owsianych,

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

2 łyżki ciemnego kakao,

2 jajka,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

2,5 łyżeczki olejku rumowego,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na dużej patelni rozpuścić masło, dodać cukier. Lekko skarmelizować (nabierze jasnobrązowego koloru). Wsypać płatki owsiane i chwilę prażyć, często mieszając. Mąkę, kakao, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia wymieszać w misce, dodać płatki owsiane i połączyć składniki. Wbić jajka, dodać olejek. Wszystkie składniki dokładnie zmieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać w niezbyt dużych odległościach od siebie. Piec 12-13 min. w 180°C. Zostawić do wystygnięcia (Lub jak ja, od razu spróbować :))

Udanego weekendu Kochani! Dziękuję za Wasze głosy w konkursie Blog Roku 2012 :) Jesteście cudowni!

Właśnie zauważyłam przepis na moje nachosy na głównej stronie mojeGotowanie.pl :) Małe rzeczy, a cieszą! Miła niespodzianka od samego rana :)

Domowa granola

Wspominałam już, że jestem uzależniona od granoli. Mogłabym zjadać ją na śniadanie każdego dnia. Zaczynając od naturalnej, przez tę z dodatkiem czekolady, kończąc na granoli o smaku granatu. Wszystkie równie dobre, każda kolejna wybierana przeze mnie była tą "najlepszą". 

Na pomysł upieczenia własnej granoli wpadłam już kilka miesięcy temu, kiedy zaczynałam blogowanie. Odkładałam jednak swój plan aż do wczoraj, kiedy to słoik, w którym trzymam granolę okazał się być pusty. Dzień bez granoli jest dniem straconym - od razu wzięłam się za mieszanie składników na moją domową granolę. W międzyczasie zaświtała mi myśl - a co, gdyby dodać do niej owoce inne, niż suszone?  W zamrażalce znalazłam truskawki, jagody i maliny. Wybrałam te ostatnie i postanowiłam zaryzykować, choć obawiałam się katastrofy. Nic bardziej mylnego. Sok, który puściły maliny podczas podgrzewania, nadał granoli wyjątkowego smaku, a same maliny nie spaliły się podczas zapiekania, czego odrobinę się obawiałam. 

Podsumowując? Nie ukrywajmy - upieczenie takiej granoli jest zdecydowanie bardziej kosztowne, niż kupienie opakowania gotowego muesli w sklepie. Zachęcam Was jednak do wypróbowania tego przepisu, bo naprawdę warto. Dodatkowo to Wy decydujecie, co znajdzie się w Waszej granoli, zero zbędnych składników i co najważniejsze - samo zdrowie :)

Składniki: (duży słoik)

1,5 szklanki płatków owsianych górskich,

0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych,

6 łyżek wiórków kokosowych,

1 łyżka lnu złocistego (siemię lniane),

garść grubo posiekanych migdałów,

2 garście grubo posiekanych orzechów włoskich,

1 łyżeczka cukru trzcinowego,

3,5 pełnych łyżek miodu naturalnego,

2 garście mrożonych malin

Płatki owsiane, wiórki kokosowe, migdały, orzechy i cukier wymieszać. Dodać rozpuszczony w rondelku miód. Maliny podgrzewać w mikrofali lub na ogniu do miękkości. Rozgnieść lekko łyżką, razem ze sokiem dodać do granoli i wszystko dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsypać na niej równomiernie mieszankę, tak, aby nie tworzyła zbyt grubej warstwy. Piec 45 min. w piekarniku nagrzanym do 170°C, co jakiś czas zamieszać. Tak przygotowaną granolę partiami prażyć na patelni (ok. 3 min. cały czas mieszając). Wystudzić, przełożyć do słoika. Podawać z owocami, jogurtem lub samodzielnie. 

Dodam jeszcze, że prawdziwy smak granoli poczujecie dopiero, kiedy całkowicie wyschnie, czyli dzień po upieczeniu. Wtedy też stanie się chrupiąca. Już zastanawiam się nad kolejnymi wariantami smakowymi domowej granoli, przepis ten powtórzę z pewnością jeszcze nie raz :)

Miłego popołudnia Kochani!

Owsiane ciasteczka bananowe z orzechami i żurawiną

Pamiętacie owsiane ciasteczka z orzechami? Zasmakowały mi tak bardzo, że upiekłam je po raz kolejny. Tym razem oprócz orzechów, znaleźć w nich można również żurawinę. Ta wersja smakuje mi jeszcze bardziej. Jakie są Wasze ulubione dodatki w ciastkach?

Składniki: (40 ciasteczek)

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka mąki pełnoziarnistej,

1/2 łyżeczki soli morskiej,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

160 g miękkiego masła,

3/4 szklanki cukru trzcinowego,

1 duże jajko,

1 łyżeczka esencji waniliowej,

2 małe dojrzałe banany,

1 3/4 szklanki płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich,

garść suszonej żurawiny.

W średniej misce wymieszać oba rodzaje mąki, sól i sodę oczyszczoną. W dużej misce utrzeć masło z cukrem, następnie dodać jajka i esencję waniliową, zmiksować. Porcjami dodawać rozgniecionego widelcem banana oraz mieszankę mąk. Za pomocą łyżki wmieszać płatki owsiane, orzechy i żurawinę. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując  spore odstępy, spłaszczyć łyżką lub dłonią. Piec 12 min. w 190°C. Przestudzić, przełożyć na kratkę i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Udanych wypieków! :)

Jabłkowo-żurawinowe crumble z owsianą kruszonką i miodem

Crumble, to nic innego, jak owoce zapiekane pod kruszonką. Banalnie prosty w wykonaniu deser, który świetnie sprawdzi się, jako śniadanie. Szczególnie, jeśli tradycyjną kruszonkę zamienimy na tę zdrowszą - z dodatkiem płatków owsianych, otrębów i miodu zamiast cukru. To pierwsze crumble, jakie miałam okazję upiec i zdecydowanie żałuję, że tak długo z tym zwlekałam. Już wyobrażam sobie smak zapiekanych latem truskawek i malin :) Ale na razie cieszę się urokami zimy, bo i ona je ma - nawet jeśli z kuligu wracam z drobnym urazem nogi. :)

Składniki: (1 porcja)

1 duże jabłko,

1 łyżka suszonej żurawiny,

1/2 łyżeczki cynamonu (można pominąć),

1 łyżka mąki pełnoziarnistej,

1 łyżka płatków owsianych,

1/2 łyżki otrąb pszennych,

1/2 łyżki masła,

1-1,5 łyżeczki miodu + odrobina miodu na wierzch kruszonki

Jabłko razem ze skórką zetrzeć na grubych oczkach, a następnie wymieszać z żurawiną i cynamonem. Przełożyć do kokilki. W miseczce wymieszać mąkę, płatki, otręby, mało i miód tak, aby powstały grudki. Kruszonką posypać jabłko. Miejscami dodać odrobinę miodu. Piec 12 min. w 190°C. Podawać na ciepło lub na zimno.

Miłego wieczoru Kochani :)

Bananowo-owsiane ciasteczka z orzechami

Jeżeli jest coś na świecie, czemu nie potrafię się oprzeć, to są to bez wątpienia ciastka. Nic tak nie poprawia humoru, jak małe ciasteczko, którego każdy kęs wywołuje uśmiech. A podwójna radość jest wtedy, kiedy jedząc je ma się świadomość, że jest stosunkowo zdrowe, a co najważniejsze - upieczone w domowym zaciszu. Raz upieczone ciastka nie będą tymi ostatnimi. To uzależnia :)

Bogate w błonnik ciasteczka najlepiej smakują zjadane rano w zestawie z kawą lub mlekiem. Chrupkie na zewnątrz, miękkie w środku. Czyli takie, jak lubię najbardziej. 

inspiracja: Carla Bardi, Czekolada (przepis zmodyfikowany)

Składniki: (40 ciasteczek)

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka mąki pełnoziarnistej,

1/2 łyżeczki soli morskiej,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

160 g miękkiego masła,

3/4 szklanki cukru trzcinowego,

1 duże jajko,

1 łyżeczka esencji waniliowej,

2 małe dojrzałe banany,

1 3/4 szklanki płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich

W średniej misce wymieszać oba rodzaje mąki, sól i sodę oczyszczoną. W dużej misce utrzeć masło z cukrem, następnie dodać jajka i esencję waniliową, zmiksować. Porcjami dodawać rozgniecionego widelcem banana oraz mieszankę mąk. Za pomocą łyżki wmieszać płatki owsiane i orzechy. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując  spore odstępy, spłaszczyć łyżką lub dłonią. Piec 12 min. w 190°C. Przestudzić, przełożyć na kratkę i zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego! :)

Tropikalne ciasteczka z muesli

Kiedy pozwala mi na to czas, oddaję się przyjemności pieczenia ciasteczek. Nic tak nie poprawia humoru, jak drobne, domowe wypieki. Głównym składnikiem moich ciasteczek jest tropikalne musli Sante, w którego skład wchodzi między innymi papaja, ananas, banan i rodzynki. Musli świetnie sprawdza się jako dodatek zarówno do ciastek, jogurtu, czy zdrowego deseru.

Składniki: (30 ciasteczek)

140 g roztopionego masła,

2 szklanki tropikalnego muesli Sante (z papają, ananasem, bananem i rodzynkami)

1/2 szklanki błyskawicznych płatków owsianych,

1 łyżka otrąb (pszenne/owsiane),

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/3 szklanki cukru trzcinowego,

1 jajko,

1 łyżka miodu,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:

Masło roztopić. Jajka zmącić. Wymieszać wszystkie suche składniki, dodać jajko, masło i miód. Wymieszać łyżką. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczać dłonią na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 175°C ok. 10 min. Przełożyć na kratkę aż do wystygnięcia.