Szybka sałatka z warzywami

Powinnam jeść zdecydowanie więcej warzyw, stąd przepis na sałatkę. Szybka, prosta, idealna na drugie śniadanie lub jako dodatek do obiadu i kolacji. 

Składniki: (3 porcje)

pół opakowania gotowego mixu sałat (u mnie z roszponką),
mału ogórek zielony,
5 pomidorków koktajlowych,
4 rzodkiewki,

2 niepełne łyżeczki oliwy z oliwek,

sól, pieprz.

Wykonanie:

Do miski wsypać mix sałat. Ogórka i rzodkiewkę pokroić w grubsze półksiężyce, pomidorki w ćwiartki, dodać oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

O poranku: Pełnoziarniste panini z pomidorkami koktajlowymi

Pomimo przegranej Włochów w niedzielę, nadal pozostaję im wierna (no może nie tyle im, co ich kuchni). Moje zafascynowanie nią trwa już od dłuższego czasu i chyba nigdy się to nie zmieni. A biorąc pod uwagę fakt, że wróciłam do domu z nową książką kucharską poświęconą właśnie kuchni włoskiej, możecie być gotowi na masę włoskich przepisów. Dzisiaj przygotowałam panini przy okazji testowania opiekacza. Proste, szybkie i smaczne :)

Składniki: (1 porcja)
1 pełnoziarnista ciabatta (lub zwykła)*,
2 pomidorki koktajlowe,
1 plasterek szynki wędzonej,
2 plasterki sera salami,
sól, pieprz


*Zamiast ciabatty możecie użyć 2 kromek pełnoziarnistego chleba


Wykonanie: 

Ciabattę przekroić wzdłuż na pół, na jednej części ułożyć szynkę, ser i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Posypać solą i pieprzem. Przykryć drugą połową ciabatty. Zapiekać w opiekaczu (najlepiej z wkładką do grillowania) ok. 4-5 min.