Zapiekanka brokułowo-kalafiorowa

Ta zapiekanka jest kolejnym dowodem na to, że nie potrzeba skomplikowanych przepisów i połowy dnia na przygotowanie smacznego obiadu. Zapiekankę można dodatkowo urozmaicić - wystarczy dodać do niej makaron, czy podsmażonego wcześniej kurczaka.

Składniki:

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła, 

2 łyżki mąki,

1 3/4 szklanki mleka,

1 łyżeczka gałki muszkatołowej,

sól, pieprz,

Dodatkowo:

mały brokuł,

mały kalafior,

starty żółty ser.

Wykonanie:

Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu, dodać mąkę, wymieszać tak, aby nie powstały grudki. Dodać mleko i gotując na małym ogniu, mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Brokuł i kalafior podzielić na różyczki, gotować na parze ok. 4-5 min. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego/formy, zalać sosem beszamelowym, posypać serem. Zapiekać ok. 5-7 min. w 175°C do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści.
Smacznego!

Gyros zapiekany z makaronem i beszamelem

Jak długo można zapominać o kupieniu kokilek? Kilka miesięcy. Tym razem o nich nie zapomniałam i teraz w końcu mogę spróbować wszystkiego tego, do czego małe naczynia żaroodporne są niezbędne.

Podobne danie jadłam w jednej z nadmorskich restauracji. Nic skomplikowanego, za to bardzo smacznego. Kolejna propozycja z  makaronem, chyba Was to nie dziwi. W najbliższym czasie planuję zrobić je jeszcze w odrobinę innej wersji :)

Składniki: (2 porcje)

1 pojedyncza pierś z kurczaka,

przyprawa gyros/kebab

120 g pełnoziarnistego makaronu, np. penne/świderki,

żółty ser, np. salami,

natka pietruszki

Sos beszamelowy:

1,5 łyżki oleju,

1,5 łyżki mąki (użyłam pełnoziarnistej),

1,5 szklanki mleka,

1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej,

sól, pieprz.

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, oczyścić, pokroić na małe kawałki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię bez dodatku oleju, smażyć ok. 3 min., dodać przyprawę gyros/kebab, smażyć ok. 10 min., doprawić solą i pieprzem. 

Makaron gotować w osolonej wodzie 5 min., odcedzić.

Sos beszamelowy: W rondelku podgrzać olej, dodać mąkę, cały czas mieszać. Dodać mleko, wszystko energicznie mieszać trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotować ok. 10-15 min., aż sos zgęstnieje.

Do kokilek wsypać makaron i kurczaka, wszystko zalać sosem beszamelowym. Następnie posypać startym na grubych oczkach serem i odrobiną pietruszki. Zapiekać ok. 10 min. w 180°C z termoobiegiem, następnie kolejne 3-5 min. z opcją grillowania, najlepiej na górnych grzałkach (wtedy ser lekko się przyrumieni). Posypać świeżą natką pietruszki.

Smacznego!