poniedziałek, 1 lipca 2013

Kurczak z ryżem po meksykańsku

Miała być grillowana pierś z kurczaka, skończyło się na szybkich zakupach i kurczaku po meksykańsku. Chęć zjedzenia czegoś innego, a przede wszystkim wyraźnego w smaku była silniejsza. Sięgnęłam więc do ostrej kuchni meksykańskiej, z którą spotkałam się do tej pory tylko raz. To moje drugie podejście. Czas poznać ją trochę bliżej. Czuję, że się polubimy.


Kurczak z ryżem po meksykańsku posmakuje każdemu wielbicielowi umiarkowanie ostrych dań. Wyraźny w smaku sos lekko neutralizuje kukurydza i czerwona fasola. Bez obaw, obędzie się bez pieczenia języka, chyba, że przesadzicie z ilością tabasco.


Składniki: (ok. 4 porcji)
500 g piersi z kurczaka,
1 czerwona papryka,
1 cebula,
1 puszka czerwonej fasoli,
1 mała puszka kukurydzy,
1 woreczek ryżu,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1 łyżeczka papryki ostrej,
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego,
350 ml wody,
kilka kropli tabasco (ostatecznie można pominąć),
olej rzepakowy do smażenia,
sól pieprz

Kurczaka oczyścić, pokroić w dużą kostkę. Usmażyć, doprawić solą i pieprzem. Do kurczaka dodać pokrojoną w paski paprykę i posiekaną w pióra cebulę. Smażyć, aż papryka lekko zmięknie. Wodę wymieszać z koncentratem i papryką (słodką i ostrą). Dodać do kurczaka, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać dosłownie kilka kropli tabasco. Ryż ugotować według przepisu na opakowaniu, wsypać do kurczaka. Fasolę i kukurydzę opłukać, dodać do pozostałych składników, wymieszać, a jeśli zajdzie taka potrzeba, posolić/popieprzyć. 

13 komentarzy:

  1. lubię. kuchnię meksykańską również, jest taka elastyczna...;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam kuchnię meksykańską, koniecznie mocno przyprawioną, więc Twoja propozycja przypadła mi do gustu, jak nic!

    OdpowiedzUsuń
  3. trafilas w moj gust;D musze wyprobowac Twój przepis;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszny taki kurczaczek po meksykańsku :)
    Pozdrawiam
    myszkagotuje.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  5. ja bardzo lubię kuchnię meksykańską - nie tylko smakowo, ale także wizualnie, te dania bardzo ładnie wyglądają :)
    a kurczak w takim wykonaniu musi przepysznie smakować :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Smaczne i fajnie wyglądające danie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Smakowite. :D
    Od wczoraj, kiedy wpadłam na twojego bloga, przejrzałam chyba wszystkie posty. Są rewelacyjne i pyszne :P

    OdpowiedzUsuń
  8. swietne obiadowe danie ;) chetnie wyprobuje ;p

    OdpowiedzUsuń
  9. Wyprobowane, przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń