Przyznaję, że nigdy wcześniej nie gotowałam zupy. Zwykle zajmowała się tym moja mama. Kiedy w przesyłce od Sante znalazłam soczewicę, nie miałam zielonego pojęcia, co z nią zrobić. Zupełnie przypadkowo natknęłam się w jednym z moich ulubionych blogów (Anyżkowo) na przepis na zupę z soczewicą. Soczewica jest dobrą (i zdrowszą!) alternatywą dla makaronu. Jestem pewna, że to nie była pierwsza i ostatnia zupa, jaką ugotowałam z jej dodatkiem.
Składniki:
250 g czerwonej soczewicy (znajdziecie ją np. tutaj),
5 ziemniaków,
2 marchewki,
garść mrożonego groszku,
biała część pora,
1 puszka pomidorów w zalewie,
4 łyżki pasty pomidorowej w kartoniku,
1,5 l bulionu (1,5 l wody + 2 kostki bulionu na włoszczyźnie/warzywnego)
2 łyżki masła,
2 łyżki śmietanki 12%,
1 łyżeczka curry,
szczypta papryki ostrej,
sól, pieprz.
Wykonanie:
W garnku rozpuścić masło, podsmażyć pokrojoną marchewkę i por. Zalać bulionem. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i soczewicę. Pomidory z puszki posiekać, razem z zalewą przelać do bulionu. Dodać pastę pomidorową, następnie śmietankę. Doprawić curry, papryką ostrą, solą i pieprzem.
Smacznego!
