poniedziałek, 17 czerwca 2013

Muffiny z karmelizowanymi truskawkami i owsianą kruszonką

Niezmiernie cieszy mnie fakt, że wielkimi krokami zbliża się koniec roku. W końcu odetchnę, zrobię wszystko to, na co teraz nie mam czasu i siły. Póki co cieszę się wolną chwilą, którą znalazłam na upieczenie przepysznych babeczek. 


Składniki: (12 babeczek)
1 szklanka mąki żytniej (można zastąpić pełnoziarnistą pszenną),
1 szklanka mąki pszennej,
1/3 szklanki cukru trzcinowego,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 płaska łyżeczka sody,
2 jajka,
1/2 szklanki oleju roślinnego,
1/2 szklanki mleka

W średniej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. W oddzielnej misce za pomocą trzepaczki połączyć jajka, mleko i olej. Mokre składniki przelać do suchych i zamieszać łyżką kilkoma energicznymi ruchami. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, do każdej z nich wlać łyżkę ciasta, ułożyć 2 połówki truskawek, lekko docisnąć, dodać niecałą łyżeczkę ciasta. Posypać kruszonką.

Kruszonka: 
3 łyżki mąki żytniej,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka brązowego cukru,
1 łyżka miodu,
2 czubate łyżki płatków owsianych,
4 łyżeczki masła

Z podanych składników zagnieść kruszonkę. 

Karmelizowane truskawki:
12 dużych truskawek,
5 łyżek cukru trzcinowego lub zwykłego,
2 łyżki wody. 

W rondelku wymieszać wodę z cukrem. Podgrzewać, aż cukier całkowicie się rozpuści, stanie się płyny i nabierze złotego koloru. Lekko przestudzić, dodać truskawki i wymieszać.


Konkurs urodzinowy dobiegł końca. Spośród kilku moich faworytów wybrałam owsiane ciasteczka Pani Pauliny Warchoł, do której trafi przepiśnik Niepowtarzalnejkartki :) Zwycięskie ciasteczka Pani Pauliny możecie zobaczyć tutaj. Gratulacje! :)

12 komentarzy:

  1. o rany jak pięknie wyglądają:) częstuję się!

    OdpowiedzUsuń
  2. na żytniej mące, pycha! to ja też na jedną się zapisuję :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Jak robisz te papilotki z papieru do pieczenia? Wycinasz kwadrat i po prostu wkładasz to jakoś do formy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie tak :) Wycięte kwadraty wkładam do formy, w dołku doginam papier i wlewam ciasto :)

      Usuń
    2. Mogłabyś jeszcze zdradzić, jakiej długości mniej więcej jest bok tego kwadratu? Nie chcą mi wyjść takie ładne jak Tobie.

      Usuń
    3. Ok. 15 cm, tak na oko :) Postaram się napisać o tym post, może to trochę ułatwi sprawę :)

      Usuń
  4. Rewelacyjne muffinki, a uroku dodają właśnie te robione papilotki ^^

    OdpowiedzUsuń
  5. Te muffiny są naprawdę genialne :) Pięknie wyglądają, a do tego te karmelizowane truskawki, ach :) ...

    OdpowiedzUsuń
  6. te muffiny są świetne !! po prostu pychota !! <3 z truskawkami *-*

    OdpowiedzUsuń
  7. Pycha! Jestem pewna, że zrobię w tym tygodniu i dam znać jak wyszły :D

    OdpowiedzUsuń