Pełnoziarniste drożdżówki z musem jabłkowym

Wieczorem wpadam na pomysł upieczenia drożdżówek. Wybieram przepis (odrobinę zmieniony na moje potrzeby) znaleziony na Dietetycznych Fanaberiach, biegnę do kuchni i zabieram się do pracy. Wyrobione ciasto rośnie, ja przygotowuję mus jabłkowy i w między czasie próbuję znaleźć motywację, która pozwoli mi nauczyć się niekończącej się tabeli niemieckich czasowników w najróżniejszych czasach. Kończę z pysznymi, zdrowymi drożdżówkami. Bez motywacji, jak się pewnie domyślacie. 

Jeśli nie przepadacie za wypiekami pełnoziarnistymi - upieczcie swoje drożdżówki wyłącznie na mące pszennej. Ja ze względów zdrowotnych i nowych postanowień, wybieram przepis z dodatkiem mąki pełnoziarnistej.

Składniki: (9 małych/5 dużych drożdżówek)

Ciasto drożdżowe:

150 g mąki pszennej pełnoziarnistej,

100 g mąki pszennej,

1/2 opakowania suszonych drożdży,

10 g rozpuszczonego masła,

30 g miodu (użyłam golden syroup'u),

1,5 łyżeczki cukru wanilinowego,

80 ml mleka,

1 jajko

+ jajko i łyżka mleka do posmarowania drożdżówek

Oba rodzaje mąki wymieszać z drożdżami i cukrem wanilinowym. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto, przykryć miskę ściereczką i odstawić na 1,5 h w ciepłe miejsce. Ciasto rozwałkować do grubości 3 mm, wykrawać koła (po dwa na jedną drożdżówkę, wielkość według uznania) 

Mus jabłkowy:

3 duże jabłka, 

1,5 łyżeczki cukru wanilinowego,

odrobina wody

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na dno rondelka wlać wodę, dodać jabłka i cukier wanilinowy. Gotować ok. 10 min., odstawić do wystygnięcia. 

Mus nakładać na jedno koło wycięte z ciasta, przykryć drugim kołem i zlepić brzegi, a następnie zawinąć je pod spód. Drożdżówki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą drożdżówkę posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką mleka. Piec 20 min. w 180°C.

Smacznego!