Crunchy muffins

Naprawdę nie wiem, ile zdążyłam już upiec muffinek, odkąd zrobiłam to po raz pierwszy, ale cały czas sprawia mi to taką samą przyjemność (nie wspominając już o ich jedzeniu!). Za każdym razem moje muffinki urozmaicam przeróżnymi dodatkami, dzięki temu nie ma możliwości, że znudzą mi się . Tym razem babeczki wykańczam owocowym crunchy. Miękkie muffinki z chrupiącym musli świetnie sprawdzą się, jako propozycja na śniadanie dzięki wysokiej zawartości pełnego ziarna owsa i błonnika, czy jako przekąska pomiędzy posiłkami.

Składniki: (16 babeczek)
2 szklanki mąki pełnoziarnistej,
2/3 szklanki cukru trzcinowego,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cukru wanilinowego,
2 jajka,
1/2 szklanki oleju roślinnego,
1/2 szklanki mleka,
1 szklanka owocowego crunchy Sante

Mąkę, cukier, sodę, proszek i cukier wanilinowy wymieszać w średniej misce. W małej za pomocą trzepaczki połączyć jajka, olej i mleko. Składniki mokre przelać do suchych. Wymieszać ręką, niezbyt dokładnie, tylko do połączenia się składników. Crunchy przełożyć do woreczka, grubo pokruszyć. Połowę mieszkanki wsypać do ciasta i wymieszać. Blachę do pieczenia muffin wyłożyć papilotkami. Wypełnić foremki do 2/3 wysokości, posypać pozostałym crunchy. Piec 20-22 min. w 175°C z termoobiegiem. Przełożyć na kratkę i wystudzić.

Czy tylko ja mam już dość zimy, śniegu, zimna i wszechogarniającej szarości? Wiosny chcę. I słońca!