Razowa tarta z shoarmą i ricottą

Od dłuższego czasu chorowałam na tartę. Gdyby nie fakt, że ciągle zapominałam o kupieniu formy, w której mogłabym ją upiec, zrobiłabym ją wieki temu. Dzisiaj francuską tartę połączyłam z arabską shoarmą i włoskim serem ricotta. Inspiracją do jej stworzenia był przepis Evity. 

Składniki: 

Ciasto: 

1/2 kostki masła w temperaturze pokojowej,

2 łyżki kwaśnej śmietany (u mnie 16%),

1,5 szklanki mąki pszennej razowej,

1 żółtko,

szczypta soli,

1 łyżeczka curry

Sos:

jajko,

4 łyżki kwaśnej śmietany,

3 łyżki startego żółtego sera,

sól, pieprz

Shoarma:

2 pojedyncze piersi z kurczaka,

1,5 łyżeczki papryki słodkiej,

1,5 łyżeczki curry,

1 łyżeczka granulowanego czosnku,

1 łyżeczka gałki muszkatołowej,

2/3 łyżeczki imbiru,

1/3 łyżeczki pieprzu cayenne (chilli),

sól, pieprz

4,5 łyżki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

3 łyżki ricotty,

garść rukoli.

Wykonanie: 

Shoarma:  Wszystkie przyprawy oprócz soli i pieprzu wymieszać z oliwą z oliwek. Mięso pokroić na mniejsze kawałki/paski, następnie przełożyć do miski z marynatą i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 2h. Na suchej patelni smażyć mięso ok. 15 min., doprawić solą i pieprzem.

Sos: Za pomocą trzepaczki roztrzepać jajko. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.

Ciasto: Wszystkie składniki ugniatać do powstania jednolitej masy. Ciasto rozprowadzić w formie do tarty lekko opruszonej mąką (wcześniej proponuję lekko rozwałkować ciasto). Za pomocą widelca ponakłuwać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, piec 5 min z termoobiegiem (7-8 minut bez termoobiegu). 

Na podpieczonym cieście rozprowadzić 3 łyżki ricotty, następnie dodać rukolę, później mięso. Wszystko polać sosem. Piec 15 min. w temperaturze 200°C z termoobiegiem (ok. 20 min. bez termoobiegu). Tartę podawać posypaną świeżą rukolą.

Smacznego!