sobota, 6 lipca 2013

Kruche ciastka kokosowe z polewą karmelową

Ciastka na poprawę humoru. Na uśmiech. Na lepszy dzień. Chwytasz jedno, chcesz drugie. Zupełnie, jak w życiu. Te ciastka, to połączenie tego, co lubię najbardziej - karmel i kokos. Słodkie, kruche z lekko ciągnącą się polewą. Zainspirowane przepisem znalezionym u MałejCukierenki.



Składniki: (blaszka 25 x 25 cm; ok. 16 dużych ciastek)
Ciasto:
1 szklanka mąki,
1/2 szklanki cukru trzcinowego,
1/2 szklanki wiórków kokosowych,
110 g rozpuszczonego masła

Mąkę, cukier i wiórki wymieszać. Masło rozpuścić, lekko wystudzić, przelać do suchych składników. Zamieszać, a następnie zagnieść dłońmi. Powstanie coś w rodzaju kruszonki. Przesypać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić, docisnąć, by powstała gładka powierzchnia. Piec ok. 16 min. w 175°C z termoobiegiem.

Polewa karmelowa:
90 g masła,
2 łyżki miodu,
400 g mleka skondensowanego słodzonego

Masło rozpuścić w rondelku, dodać miód i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszać, podgrzewać na małym ogniu ok. 7-8 min. cały czas mieszając (uwaga: łatwo się przypala). Polewę przelać na podpieczony spód i piec jeszcze 15-18 min. na złoty kolor. Jeśli podczas pieczenia z karmelu zaczną tworzyć się pęcherzyki powietrza, lekko przebić nożem. Po upieczeniu odstawić na 15 min., a następnie naciąć ciastka (wielkość według uznania), co ułatwi krojenie na samym końcu. Odstawić na 2,5 h do całkowitego wystygnięcia, w tym czasie karmel nabierze odpowiedniej konsystencji. Pokroić. 


16 komentarzy:

  1. Już czuję na podniebieniu słodycz tej polewy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. mniam! gdybyś potrzebowała chętnych do degustowania to ja bardzo chętnie- wszystko! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. coś idealnego dla mnie :) kokos i karmel - nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba :)

    OdpowiedzUsuń
  4. fantastyczne zdjęcia! jakiego obiektywu i aparatu używasz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Canon EOS 60D + 18-135 f/3.5-5.6

      Usuń
  5. Ta polewa wygląda najbardziej kusząco i totalnie przemawia do mojej wyobraźni!;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. też szczególnie urzekła mnie ta karmelowa polewa!

      Usuń
  6. Bardzo smacznie wyglądają :)

    OdpowiedzUsuń
  7. nie no, obłęd. wspaniale wyglądają! pierwsza klasa! :D

    OdpowiedzUsuń
  8. No ale mi smaka narobiłaś! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. takie ciastko mi dzisiaj potrzebne, na poprawę humoru ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygląda wspaniale! Dziś będę je piekła.

    OdpowiedzUsuń