OREO cookies

Środek tygodnia, lekcja biologii, niecierpliwe odliczanie do końca lekcji. Wybiegam ze szkoły tuż przed południem. Promienie słoneczne parzą moją skórę, a ja podczas dwugodzinnego spaceru wpadam na pomysł upieczenia ciastek. Decyduję się na herbatniki przekładane kremem. Nagle przypominam sobie o  popularnych ciasteczkach Oreo. Znają je chyba wszyscy. Od razu zabieram się za pieczenie. Po godzinie moje ciasteczka są już prawie gotowe. Niecierpliwie czekam, aż masa schłodzi się i zastygnie. Próbuję. I jestem w siódmym niebie. Domowe Oreo okazują się jeszcze lepsze, niż oryginalne. Zdecydowanie polecam ten przepis OreoManiakom, ale i nie tylko :) Kruche pełnoziarniste ciasteczka czekoladowe i pyszna, słodka masa śmietankowa . "Minus"? Ciężko im się oprzeć. 

Składniki: (25 ciasteczek)

Kruche ciasteczka (50 szt)

1 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub pszennej),

1/3 szklanki ciemnego kakao,

1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub białego),

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli,

3/4 kostki miękkiego masła,

1 łyżka mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka cukru wanilinowego

Mąkę, kakao, cukier trzcinowy, sodę i sól wymieszać w średniej misce. W małej misce zmiksować masło, mleko, jajko i cukier wanilinowy. Miksować do uzyskania jednolitej, puszystej masy, następnie przełożyć ją do miski z suchymi składnikami. Wszystko dokładnie zmiksować lub zagnieść dłońmi. Blat lekko opruszyć mąką. Rozwałkować ciasto (3-4 mm) i wyciąć 50 niezbyt dużych okrągłych ciasteczek. Piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ok. 12-13 min. w 175°C. Dobrze wystudzić. 

Krem:

1/2 kostki miękkiego masła,

1 szklanka cukru pudru,

1,5 łyżeczki cukru wanilinowego,

szczypta soli

Masło utrzeć z pozostałymi składnikami na puszystą, białą masę. Wystudzone (nie ciepłe - inaczej masa rozpuści się) ciasteczko posmarować kremem, przykryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć. Tak przygotowane ciasteczka schłodzić w lodówce, wówczas masa nabierze odpowiedniej konsystencji.