Naturalny dżem truskawkowy

Już od zeszłego roku nosiłam się z zamiarem przygotowania dżemu bez dodatku fixów i innych tego typu wynalazków. W tym roku zamiar ten wprowadziłam w czyn. I choć taki dżem jest odrobinę bardziej pracochłonny, warto go przygotować i wyeliminować zbędne sztuczne produkty.

Składniki:

1 kg truskawek,

3/4 szklanki cukru

Truskawki umyć i odszypułkować. W dużym garnku zasypać owoce cukrem. Odstawić na 2 godziny. Wymieszać i gotować ok. 2h na małym ogniu. Odstawić na całą noc. Kolejnego dnia gotować jeszcze godzinę. Dżem powinien zgęstnieć (zgęstnieje jeszcze później, kiedy zamkniecie go w słoiczkach).W zależności od tego, jakiej wielkości owoce lubicie, truskawki należy lekko rozdusić lub pozostawić we wcześniejszej postaci. Jeszcze gorący dżem przelać do słoiczków, szybko i szczelnie zamknąć, obrócić wieczkiem do dołu. Dżem przechowywać w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Mrożony jogurt z truskawkami

Mrożony jogurt, to zdrowsza i znacznie lżejsza alternatywa dla lodów. Do podstawowego przepisu można dodać niemal wszystko, tak więc każdy może stworzyć kombinację dopasowaną do swoich upodobań. Mam już kilka kolejnych pomysłów i na pewno każdy z nich wykorzystam. Póki co wykorzystuję sezon na truskawki :)

Składniki: (2 porcje)

200 g truskawek + truskawki do podania,

180 g jogurtu naturalnego,

60 g śmietanki 30%,

1 łyżeczka stewii lub innego słodzidła

Wszystkie składniki zblendować na idealnie gładką masę. 

• Przelać do pojemnika i włożyć do zamrażalki. Po 1,5h zmiksować, powtórzyć czynność po kolejnych 2h. Mrozić kolejne 1,5h. Miksowanie ma zapobiec powstawaniu kryształków lodu. Podawać z truskawkami. Mnie jogurt najbardziej smakuje, kiedy odrobinę się odmrozi. 
• Jeśli posiadanie maszynę do lodów, po zlendowaniu składników postępujcie według jej instrukcji.

Smoothie truskawkowe i KONKURS

Latem nie ma nic lepszego, niż zimny, orzeźwiający koktajl. Truskawki zaczynają smakować, jak truskawki, a co najważniejsze, ich cena powoli schodzi na ziemię. Nie ma więc lepszego sposobu na wykorzystanie ich, niż przygotowanie pysznego owocowego smoothie.

Składniki: (3 szklanki)

250 g truskawek,

3 pełne łyżki jogurtu naturalnego,

1/3 szkanki mleka (lub więcej, jeśli wolicie rzadszą konsystencję),

1 łyżeczka stewii (można zastąpić cukrem)

Truskawki (bez szypułek) zblendować na gładką masę. Dodać jogurt, mleko i stewię, blendować jeszcze chwilę, aż do uzyskania jednolitego koktajlu. Schłodzić. 

Przypominam o urodzinowym konkursie. Do wygrania piękny przepiśnik. Więcej informacji znajdziecie tutaj.

Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Ciasta z owocami od zawsze kojarzyły mi się z latem. Uwielbiam tę porę roku, choćby ze względu na świeże owoce, które są dla mnie inspiracją do tworzenia nowych przepisów. Od jakiegoś czasu zabierałam się za upieczenie ucieranego ciasta. Właśnie dzisiaj plany postanowiłam wprowadzić w czyn :) Co z tego wyszło? Przepyszne ciasto, które upiekę jeszcze nie raz. Tym razem wykorzystałam mrożone owoce, na świeże jeszcze trochę poczekam :)

Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)

Ciasto:

200 g miękkiego masła,

160 g cukru,

2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jaja,

200 g mąki tortowej,

40 g mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

500 g owoców (u mnie mrożone truskawki, nie rozmrażałam ich przed pieczeniem)

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać w osobnej misce, dodać do mokrych składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Dodać zamrożone truskawki lub świeże owoce. 

Kruszonka:

100 g masła,

150 g mąki tortowej,

50 g cukru pudru

Z powyższych składników zagnieść dokładnie kruszonkę, posypać ciasto. Piec 40-45 min. w 175°C z termoobiegiem. 

Smacznego! :)

Lekki koktajl truskawkowy z otrębami

Cieszę się, jak dziecko pisząc ten post. Od swoich urodzin nie opublikowałam ani jednego przepisu. Byłam zajęta planowaniem osiemnastki, całe szczęście już po wszystkim, mogę wrócić do blogowania :) Chociaż takie urodziny, pełne niespodzianek, mogłabym przeżyć jeszcze raz! Dzisiaj wracam z przepisem na pyszny lekki koktajl z dodatkiem otrąb. Jeden z moich ulubionych - delikatny, puszysty i w sam raz słodki :)

Składniki: (2 szklanki)

2 duże garści lekko rozmrożonych truskawek,

5 łyżek jogurtu naturalnego,

1/2-3/4 szklanki mleka (w zależności od konsystencji, jaką chcemy uzyskać),

1 łyżeczka otrąb owsianych lub innych,

2 łyżeczki stewii w proszku.

Truskawki zmiksować w blenderze na gładką masę. Dodać jogurt, mleko, otręby i stewię. Blendować, aż składniki się połączą. Przelać do szklanek.

Jeszcze coś :) Planuję zmianę aparatu. W związku z tym chcę sprzedać lustrzankę, na której pracowałam do tej pory. Jeśli są chętni, proszę o kontakt mailowy :)

SPRZEDAM LUSTRZANKĘ CYFROWĄ OLYMPUS E-420 + 2 OBIEKTYWY Zuiko Digital 14-42 mm f/3.5-5.6 i 40-150 mm f/4-5.6. W zestawie torba, karta pamięci, 2 pierścienie ochronne, ładowarka + 2 baterie, pasek, płyty CD z oprogramowaniem, instrukcja obsługi + oryginalny kartonik. 

Aparat używany, ale zadbany, stan bardzo dobry, bez śladów użytkowania. Prosty w obsłudze. Okazyjna cena :)

Test lustrzanki: http://www.fotopolis.pl/index.php?n=7190&olympus-e-420-test

Kontakt: agata.pachla@onet.pl 

Razowe muffiny bananowo-truskawkowe (bez cukru)

Po ciężkim miesiącu w końcu udało mi się zebrać trochę sił. Urządziłam sobie mały detox i czuję się o niebo lepiej. W końcu wróciłam do zdrowego trybu życia, zdrowego odżywiania się i codziennych treningów :) Właśnie tego potrzebowałam. Dzisiaj, po kilku dniach nieobecności, wracam z przepisem na muffinki, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Razowe babeczki bez dodatku cukru, słodzone jedynie stewią, świetnie sprawdzą się, jako przekąska między posiłkami. 

Składniki: (12 babeczek)

2 szklanki mąki żytniej,

4-5 łyżek stewii,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 płaska łyżeczka sody,

2 jajka,

1/2 szklanki mleka,

1/3 szklanki oleju roślinnego,

2 banany,

truskawki (świeże lub mrożone)

W jednej misce wyłączyć mąkę, stewię, proszek i sodę. W drugiej miseczce połączyć jajka mleko i olej. Składniki suche przelać do suchych, wymieszać łyżką. Dodać dobrze poduszone widelcem banany. Połączyć wszystkie składniki. Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej z nich wlać łyżkę ciasta, dodać truskawki (mrożone muszą być wcześniej rozmrożone, ilość według uznania), a następnie kolejną łyżkę ciasta. Piec ok. 20 min. w 175°C (z termoobiegiem). Wystudzić na kratce.

Owsiano-otrębowe placuszki jogurtowe

Na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na śniadaniowe placuszki. Jedne mniej, drugie bardziej kaloryczne. Dzisiejszy przepis zaliczam do pierwszej grupy. Polecam je osobom dbającym o linię i zdrowo się odżywiającym. Jeśli lubicie płatki owsiane, placuszki na pewno Wam posmakują. Przepis znalazłam kiedyś na Owsianejkrainie, ale spisałam go bez dokładnego źródła. Jeśli je kojarzycie, napiszcie koniecznie :)   Do przepisu wprowadziłam kilka zmian. Moje placuszki zjadam z lekko zblendowanymi truskawkami. Jeśli macie ochotę, dodajcie inne świeże owoce.

Składniki: (7-8 placuszków)
opakowanie jogurtu naturalnego,
1 jajko,
3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,
2 łyżki wysokobłonnikowych otrębów owsianych,
2 łyżki poppingu z amarantusa,

1 łyżka zmielonego lnu,
1 łyżka miodu,

odrobina oleju rzepakowego (polecam oleje SemCo)

Jajko wymieszać z jogurtem za pomocą trzepaczki, dodać płatki owsiane. Odstawić na 10 min, aby płatki napęczniały. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Ręcznikiem papierowym rozsmarować odrobinę oleju na powierzchni patelni. Łyżką wylewać ciasto formując placuszki (1 łyżka ciasta = 1 placuszek). Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z ulubionymi owocami (u mnie lekko zblendowane truskawki).

Smacznego!

PS. Autorka przepisu odnaleziona :) Oryginalny przepis znajdziecie na Feed Me Better :)

Tort z pyszną masą truskawkową i 18 urodziny mojej Przyjaciółki

Wczorajszy dzień urósł do rangi święta - moja Najlepsza Przyjaciółka obchodziła swoje 18 urodziny :) Chciałyśmy, aby zapamiętała ten dzień do końca życia. Z tej okazji postanowiłyśmy zorganizować przyjęcie niespodziankę. Wszystko odbyło się podczas lekcji. Cała klasa czekała na nią w sali, a kiedy weszła, zaśpiewaliśmy tradycyjne Sto lat. Jej mina mówiła wszystko - była zupełnie zaskoczona, o to chodziło :) Nie zabrakło też torta, jakby inaczej. Długo zastanawiałam się, jakie ciasto upiec. Nie chciałam, żeby był zbyt słodki, dlatego całkowicie odrzuciłam czekoladę na rzecz masy truskawkowej. To moja ulubiona masa, mogłabym jeść ją choćby i bez żadnych innych dodatków. Byłam pewna, że posmakuje też mojej Przyjaciółce :) No i chyba trafiłam w 10 :) Przepis na masę truskawkową, którą przełożyłam torta, znajdziecie w poście z przepisem na Ciasto z najlepszą masą truskawkową. Zdjęcie robione szybko, tuż przed wyjściem z domu. Musicie wybaczyć mi brak zdjęcia w przekroju :)

Pati, jeszcze raz WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO!

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek,

1 szklanka cukru,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1 szklanka mąki,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier wanilinowy i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Wystudzić. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty. Jeden z nich włożyć do tortownicy, wyłożyć połowę masy truskawkowej, przykryć kolejnym blatem, delikatnie docisnąć, wyłożyć pozostałą masę i przykryć kolejną warstwą biszkoptu. Schłodzić w lodówce, aż masa całkowicie zgęstnieje (ok. 1,5 h) Jeśli masa wypłynęła delikatnie na boki, usunąć ją za pomocą noża. Tort pokryć bitą śmietaną, ozdobić i przechowywać w lodówce.

Masa truskawkowa:

90 dag mrożonych truskawek + 3/4 szklanki wody,

2 galaretki truskawkowe,

2 budynie śmietankowe bez dodatku cukru + 3/4 szklanki wody,

1 szklanka cukru

Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać zamrożone truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie podusić. Ponownie zagotować, dodać dwie galaretki i wymieszać. Budyń rozcieńczyć w wodzie, dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować. Odstawić, poczekać, aż stanie się letnia (prawie zimna) i znacznie zgęstnieje. 

Bita śmietana:

1/2 l kremówki,

2 łyżki cukru pudru,

4 śmietan-fixy

Kremówkę delikatnie ubić, dodać śmietan fixy, cukier i ubić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. 

Chrupiąco-truskawkowa kaszka manna

Przeglądając zakładkę poświęconą śniadaniom, trafiłam na czekoladowo chrupiącą kaszkę manna. A racji tego, że dawno nie jadłam kaszki, postanowiłam przygotować ją na śniadanie. Trudniejszy był wybór dodatków. Z tysiąca pomysłów, które przychodziły mi do głowy, wybrałam jeden - z dodatkiem truskawek i   naturalnego crunchy Sante. Jak dla mnie połączenie idealne. 

Pożywne śniadanie z wysoką zawartością błonnika zawartego w crunchy z pełnego ziarna owsa. Naturalne crunchy Sante łączy w sobie wiele pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Polecam je szczególnie tym, którzy walczą podobnie, jak ja z niedoborem żelaza i magnezu. Oprócz nich zawiera również kwas foliowy, witaminę B1, fosfor i cynk. A co najważniejsze, świetnie smakuje.

Składniki:

niepełna szklanka mleka 0,5%,

2,5 łyżki kaszki manna,

garść mrożonych truskawek,

30 ml wody,

1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie),

naturalne crunchy Sante

Wykonanie:

Do rondelka wlać wodę, dodać truskawki i cukier. Gotować do momentu, aż truskawki staną się miękkie. Owoce przełożyć do miseczki (kilka można zostawić w rondelku), sok truskawkowy pozostawić w rondelku. Do garnuszka ze sokiem truskawkowym wlać mleko, podgrzać, po czym dodać kaszkę manna. Gotować, aż kaszka zgęstnieje cały czas mieszając. Gotową kaszkę przelać do miseczki. Dodać truskawki i crunchy. 

Smacznego!

Ciasto z masą truskawkową

Przyznam szczerze, że miałam spory problem z nazwaniem tego ciasta. Z kilku przepisów powstało najlepsze ciasto, jakie upiekłam w ostatnim czasie. Biszkopt, pyszna masa truskawkowa z budyniem i galaretką, a do tego bita śmietana wykończona pokruszonymi herbatnikami. Smaku masy truskawkowej nie potrafię nawet opisać. Wiem za to, że będzie składnikiem innych ciast, deserów, a może nawet naleśników? Więc jeśli posiadacie zapas mrożonych truskawek, koniecznie wypróbujcie poniższego przepisu :) Zapewniam, że nie pożałujecie, Wasi goście również (sprawdzone!) :)

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek,

1 szklanka cukru,

1 szklanka mąki,

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Masa truskawkowa:

90 dag mrożonych truskawek + 3/4 szklanki wody,

2 galaretki truskawkowe,

2 budynie śmietankowe bez dodatku cukru + 3/4 szklanki wody,

1 szklanka cukru,

Bita śmietana:

1/2 l kremówki,

3 łyżki cukru pudru,

4 śmietan-fixy

+ 100 g pokruszonych herbatników

Wykonanie:

Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Po wystygnięciu  delikatnie oberwać górną warstwę biszkoptu (tzw. "skórka")

Masa truskawkowa: Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać zamrożone truskawki i cukier. Zagotować do miękkości, a następnie podusić. Ponownie zagotować, dodać dwie galaretki i wymieszać. Budyń rozcieńczyć w wodzie, dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować. Odstawić, poczekać, aż stanie się letnia (prawie zimna) i znacznie zgęstnieje. 

Przełożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić.

Bita śmietana: Kremówkę ubić, dodać cukier puder i śmietan-fixy. Przełożyć na masę truskawkową, a następnie pokruszyć herbatniki. Schłodzić i przechowywać w lodówce. 

Smacznego!

Lekki deser z niespodzianką

Coś dla osób aktywnych, dbających o linię, na śniadanie, drugie śniadanie lub deser. W szczególności dla tych, którzy w szybki i zdrowy sposób chcą zaspokoić potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego. Trzy składniki, które razem połączone, podbiły moje serce. Na pozór zwykły warstwowy deser. Czym jest zatem owa niespodzianka? Gorące truskawki. To właśnie one nadają temu deserowi wyjątkowości.

Jogurt naturalny jest bogatym źródłem wapnia, zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i zwiększa odporność organizmu (stymulując system obronny organizmu, jest świetnym środkiem przeciw przeziębieniom i innym infekcjom wirusowym). Jest również bogatym źródłem A i B oraz innych składników mineralnych takich, jak potas, fosfor, jod i cynk. Żywe kultury baterii występujące w jogurtach hamują rozwój niekorzystnej flory bateryjnej w jelitach.

Granola, to nic innego, jak połączenie płatków owsianych, otrębów i substancji słodzącej. Jest źródłem energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu Polecam granolę Sante (Dark Chocolate), która jest słodzona melasą trzcinową (jest ona dobrym źródłem takich mikroelementów, jak magnez, miedź, żelazo, wapń, czy potas). Dodano do niej gorzką czekoladę, zawierającą antyoksydanty. Dodatkowy plus? Zwiększa poziom endorfin we krwi :) Płatki owsiane i otręby są bogate w błonnik, a o ich dobrym wpływie na organizm mogłabym pisać bez końca.

Truskawki są źródłem witaminy C. Chronią przed anemią, są krwiotwórcze, posiadają właściwości odtruwające i oczyszczające, poprawiają przemianę materii, są bogate w wapń, fosfor, mikro- i makroelementy.

Składniki: (1 porcja)

1 mały gęsty jogurt naturalny,

3 łyżki granoli z gorzką czekoladą,

garść mrożonych truskawek. 

Wykonanie:

Do rondelka wlać 3 łyżki wody, wrzucić zamrożone truskawki. Dusić, aż zmiękną i będą gorące. Na dno wysokiej szklanki wsypać odrobinę granoli, następnie dodać jogurt, łyżkę soku, który wydzielił się z truskawek, truskawki, kolejną warstwę jogurtu, 2 łyżki soku, odrobinę jogurtu na środek i granolę.

Smacznego!

Cynamonowe pancakes z płatków owsianych

Na osłodzenie dnia, poprawę humoru i wywołanie uśmiechu. Na śniadanie lub deser. Lub jakokolwiek inny posiłek. Na chęć zjedzenia czegoś słodkiego i pożywego zarazem. Dobre na wszystko. Cynamonowo-owsiane pancakes. Przepis znalazłam na gotujsie.pl i pozwoliłam sobie wprowadzić jedną drobną zmianę, dodałam łyżeczkę miodu. Jogurt naturalny zastąpiłam jagodowym dżemem babci i owocami. A później się rozpłynęłam.

Składniki: (6 placuszków)

1 szklanka płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki cynamonu (lub odrobinę więcej),

1/3 szklanki mleka,

1 jajko,

1 łyżeczka miodu,

1 łyżeczka oliwy z oliwek.

Dodatkowo:

dżem jagodowy, truskawki, jagody
Inne propozycje: masło orzechowe, mus owocowy/czekoladowy, nutella, miód, jogurt naturalny, owoce

Wykonanie:

Płatki owsiane wymieszać z proszkiem i cynamonem. Następnie dodać roztrzepane jajko, mleko, miód i oliwę. Wymieszać dokładnie łyżką lub mikserem. Na teflonową lub ceramiczną patelnię wylać małą nabierkę ciasta (ok. 2 łyżek) i rozprowadzić formując koło (Jeżeli używacie dużej patelni, smażcie kilka placuszków jednocześnie) Po "ścięciu" i zarumienieniu się ciasta, obrócić naleśniki na drugą stronę, smażyć jeszcze chwilę. Pancake'i posmarować dżemem jagodowym, ułożyć jeden na drugim, dodać pokrojone truskawki i jagody

O poranku: Pełnoziarniście z truskawkami

Uwielbiam produkty pełnoziarniste, zarówno pieczywo, jak i słodkie wypieki. Są to produkty, po które sięgam najczęśniej i najchętniej. Zamiana białego pieczywa na ciemne nie była dla mnie żadnym problemem, wręcz przeciwnie. Ciemne pieczywo smakuje mi zdecydowanie bardziej. Słodkie płatki również zamieniłam na zdrowsze - (oczywiście) pełnoziarniste. Lubię przyrządzać z nimi śniadania, szczególnie w połączeniu z jogurtem i owocami. Truskawkowy sezon już dawno za nami, dlatego truskawki, które dodałam do dzisiejszego śniadania, odbiegają w smaku od prawdziwych polskich truskawek. 

Składniki: pełnoziarniste płatki (u mnie z dodatkiem otrębów owsianych), jogurt naturalny, kilka truskawek lub innych owoców.

Jagodowo-truskawkowy deser z musem z białej czekolady

Pozostałości musu z białej czekolady z przepisu na jagodowe babeczki czekoladowe wykorzystałam przy okazji robienia deseru. Dodałam go do bitej śmietany i powstał idealny dodatek do owoców.

Składniki:

250 ml śmietanki kremówki (36%),

100 ml śmietanki 30-36%,

tabliczka białej czekolady,

truskawki,

jagody.

Wykonanie:

Tabliczkę białej czekolady połamać na kawałki, rozpuścić w 100 ml śmietanki. Ostudzić, najlepiej schłodzić w lodówce. 250 ml śmietanki kremówki ubić na sztywną masę. Schłodzony mus z białej czekolady zmiksować z ubitą śmietaną. Schłodzić, możliwie jak najdłużej. Na dnie szklanki ułożyć przekrojone na pół truskawki, polać 2-3 łyżkami musu, następnie dodać kilka połówek truskawek i jagody. Polać odrobiną musu, ponownie ułożyć owoce.