Po ciężkim miesiącu w końcu udało mi się zebrać trochę sił. Urządziłam sobie mały detox i czuję się o niebo lepiej. W końcu wróciłam do zdrowego trybu życia, zdrowego odżywiania się i codziennych treningów :) Właśnie tego potrzebowałam. Dzisiaj, po kilku dniach nieobecności, wracam z przepisem na muffinki, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Razowe babeczki bez dodatku cukru, słodzone jedynie stewią, świetnie sprawdzą się, jako przekąska między posiłkami.
Składniki: (12 babeczek)
2 szklanki mąki żytniej,
4-5 łyżek stewii,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 płaska łyżeczka sody,
2 jajka,
1/2 szklanki mleka,
1/3 szklanki oleju roślinnego,
2 banany,
truskawki (świeże lub mrożone)
W jednej misce wyłączyć mąkę, stewię, proszek i sodę. W drugiej miseczce połączyć jajka mleko i olej. Składniki suche przelać do suchych, wymieszać łyżką. Dodać dobrze poduszone widelcem banany. Połączyć wszystkie składniki. Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej z nich wlać łyżkę ciasta, dodać truskawki (mrożone muszą być wcześniej rozmrożone, ilość według uznania), a następnie kolejną łyżkę ciasta. Piec ok. 20 min. w 175°C (z termoobiegiem). Wystudzić na kratce.
