Owsianka migdałowo-kokosowa słodzona stewią

Mówienie i pisanie od rzeczy - to jeden z moich syndromów stresu, dlatego przyjmijcie ten post z przymrużeniem oka. Dzisiaj moja pierwsza jazda, niedawno rozpoczęłam kurs prawa jazdy. Pierwsza myśl po przebudzeniu? "O nie, to już dziś!". Przed oczami mam wizję wjazdu w hydrant, znaki przy drodze i wszystko inne, co tylko stanie mi na drodze. Serce wali mi, jak młot. Obym z tego stresu, już za kierownicą, nie wycięła jakiegoś numeru. :) Trzymajcie kciuki! :) 

A dzisiaj proponuję przepis na owsiankę inną, niż do tej pory, bo słodzoną stewią, która jest w pełni  naturalnym słodzikiem. Ma zero kalorii, nie powoduje próchnicy zębów i jest bezpieczna dla diabetyków - nie podnosi poziomu cukru we krwi. Czas na wypróbowanie stewii w wypiekach, zacznę od ciastek i podzielę się z Wami moimi uwagami. :)

Składniki:

1 szklanka mleka 0,5%,

1 łyżeczka stewii,

2 łyżeczki wiórków kokosowych,

3,5 łyżki płatków owsianych błyskawicznych,

2 łyżki otrąb pszennych,

1/2 banana,

1 łyżeczka płatków migdałów.

Mleko lekko podgrzać razem ze stewią i wiórkami kokosowymi. Dodać płatki owsiane i otręby. Cały czas mieszając, gotować do momentu, aż owsianka zgęstnieje. Przelać do miseczki. Dodać pokrojonego banana i płatki migdałowe.

Smacznego! :)

Orzech, kokos i migdały, czyli śniadanie idealne

W końcu doczekałam się pierwszych oznak wiosny. I znów wielki powrót zimy. Pogoda zmienia się z dnia na dzień, za to niezmienna pozostaje moja miłość do granoli. Mogłabym jeść ją codziennie, a dzisiejszy wpis jest tego potwierdzeniem. Dzisiaj stawiam na orzechową granolę z dodatkiem kokosu. Jeśli jeszcze jej nie próbowaliście, spróbujcie koniecznie :) 

Składniki:

kubeczek dietetycznego jogurtu w ulubionym smaku,

orzechowa granola Sante,

łyżeczka płatków migdałów

Ilość składników dobieramy według własnego zapotrzebowania. Wszystko wsypujemy do miseczki i w taki sposób uzyskujemy śniadanie pełne błonnika, które da nam energię na cały dzień.

Miłego dnia! :)

Ciasto cynamonowe z jabłkami, kajmakiem i prażonymi migdałami

Weekend bez pieczenia, to nie weekend. Szczególnie ostatnimi czasy, kiedy w tygodniu czasu coraz mniej, a organizm domaga się dawki czegoś słodkiego. Chociaż u mnie to standard. Zapotrzebowanie na cukier odczuwam podwójnie. 

Pomysł na to ciasto wziął się w zasadzie znikąd. Do końca nie byłam pewna, czy połączenie cynamonu, masy krówkowej i jabłek będzie dobrym zagraniem. Okazuje się, że warto ryzykować. Jeśli nie wierzycie, wykorzystajcie mój przepis i przekonajcie się sami. Zapewniam, że nie pożałujecie. Ciasto dedykowane szczególnie tym, którzy lubią wilgotne wypieki. I zapach cynamonu unoszący się w całym mieszkaniu.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej,

niepełna szklanka cukru (u mnie pół na pół cukier biały i trzcinowy),

3 jajka,

1/2 szklanki oliwy,

1/2 szklanki kefiru,

3 łyżeczki cynamonu,,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w bardzo małej ilości wody (ok. 1,5 łyżki wody),

2 duże jabłka.

Wierzch ciasta:

puszka kajmaku (masy krówkowej),

płatki migdałów.

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić w dość dużą kostkę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem jabłek i zmiksować. Dodać jabłka, wmieszać je do ciasta za pomocą łyżki. Ciasto przelać do formy* wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 35 min. w temp. 180°C (z termoobiegiem). 

Do rondelka przełożyć masę krówkową, mieszać do uzyskania lejącej konsystencji. Masę rozprowadzić na cieście i posypać uprażonymi w piekarniku migdałami (7 min./180°C). Ciasto proponuję schłodzić godzinę w lodówce, wtedy kajmak nabierze odpowiedniej konsystencji. 

* u mnie forma o wymiarach 24 cm/34 cm, ciasto można upiec w formie o standardowych wymiarach (ciasto będzie trochę niższe) lub w tortownicy.

O poranku: Cynamonowe migdały, orzechy i owsianka

Nie bez powodu tytuł posta zaczynam od cynamonu i migdałów, bo to właśnie to połączenie było inspiracją do przygotowania dzisiejszego śniadania. Później w ręce wpadły mi orzechy i płatki owsiane. Szklanka mleka i śniadanie gotowe.

Składniki:

niepełna szklanka mleka,

2,5 łyżki płatków owsianych (u mnie błyskawiczne),

1,5 łyżki otrębów pszennych,

łyżeczka miodu,

1/2 łyżeczki cynamonu,

łyżka płatków migdałów,

kilka orzechów laskowych.

Wykonanie:

Do rondelka wlać mleko i miód, lekko podgrzać. Dodać płatki owsiane i otręby. Zagotować cały czas mieszając. Na patelni uprażyć płatki migdałów z cynamonem. Owsiankę przelać do miseczki, posypać uprażonymi migdałami i posiekanymi orzechami laskowymi.

Koktajl bananowo-czekoladowy

Czasem zdarza mi się wchodzić do kuchni bez przepisów, wtedy rodzi się w mojej głowie mnóstwo pomysłów. Dzisiejszy koktajl jest czystą improwizacją. Dodawanie, mieszanie składników, smakowanie... I efekt końcowy. Tym razem trafiłam w sedno.

Mocno bananowy, delikatny, puszysty koktajl z nutą czekoladową o konsystencji przypominającej mus. Najlepszy mocno schłodzony, idealny na upalne dni. 

Składniki: (4 porcje)

300 ml schłodzonego mleka,

2 duże banany (koniecznie dojrzałe, najlepiej trzymać je wcześniej w lodówce),

2 czubate łyżeczki ciemnego kakao,

1 łyżeczka miodu,

2 łyżki płatków migdałowych,

kostka ciemnej czekolady.

Wykonanie:

Mleko i pokrojone banany zblendować na gładką masę. Dodać kakao i miód, ponownie zblendować, aż do dokładnego połączenia się wszystkich składników. Koktajl przelać do szklanek. Na patelni prażyć płatki migdałów cały czas mieszając aż się zarumienią, odstawić do wystygnięcia. Uprażonymi płatkami ozdobić koktajl, zetrzeć odrobinę ciemnej czekolady.

Uwaga! Jeżeli przed przygotowaniem koktajlu, banany znajdowały się w lodówce, chłodzenie koktajlu nie jest konieczne. W innym wypadku, proponuję schłodzić koktajl w lodówce, przed podaniem wymieszać i ozdobić migdałami z czekoladą.

Przepis dołączam do akcji "Festiwal Koktajlowy" organizowanej na Durszlak.pl :)