Tort Raffaello

Pralinki Raffaello, to jedne z moich ulubionych cukierków, nic więc dziwnego, że mając ku temu okazję, upiekłam tort przypominającego w smaku białe kokosowe kuleczki :) Byłam pewna, że posmakuje on też mojemu Tacie, który dzisiaj obchodzi swoje urodziny. To chyba po nim odziedziczyłam miłość do kokosu :)

Delikatne biszkoptowe ciasto w połączeniu z masą kokosową z dodatkiem białej czekolady posmakuje najprawdopodobniej każdemu. Dowód? Moja siostra. Tort nawet jej zasmakował, a raczej nie przepada za słodyczami, czego zupełnie nie potrafię zrozumieć :) 

Składniki: (tortownica o średnicy 16 cm)

Biszkopt:

4 jajka,

3/4 szklanki cukru,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, cukier wanilinowy i połączyć. Ubitą pianę wymieszać z żółtkami. Mąki przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto i piec ok. 30 min. w 175°C (z termoobiegiem). Moja rada: Zaraz po wyciągnięciu biszkoptu z piekarnika zrzucić go z wys. 50 cm na podłogę (biszkopt wtedy nie opadnie). Wystudzić. Biszkopt przekroić na 3 równe blaty.

Masa kokosowa z białą czekoladą:

150 g białej czekolady,

1/2 l kremówki,

2 śmietan-fixy,
150 g wiórków kokosowych,

2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić cały czas mieszając. Kremówkę lekko ubić, dodać śmietan-fixy i cukier puder, ubić na sztywno. Dodać wiórki kokosowe i wystudzoną czekoladę (jeśli będzie zbyt ciepła, śmietana może się zważyć). Zmiksować. Tak przygotowaną masą przełożyć blaty i pokryć górę i brzegi tortu. 

Dodatkowo:

5 łyżek płatków migdałów

Migdały lekko uprażyć na suchej patelni. Kiedy ostygną, posypać nimi tort. Ciasto przechowywać w lodówce.

No cóż, idzie wiosna, a ja razem z jej początkiem wracam do zdrowego trybu życia, a przede wszystkim do zdrowego odżywiania się :) Przesyłka odebrana wczoraj od Sante zmotywowała mnie podwójnie :) Tak więc możecie spodziewać się w najbliższym czasie mnóstwa zdrowych przepisów :) Swoją drogą, kupując produkty Sante oznaczone specjalną naklejką, możecie wziąć udział w loterii. Do wygrania wycieczki, bony upominkowe i książki kulinarne Agnieszki Maciąg. Więcej informacji znajdziecie tutaj. 

A póki co życzę Wam udanego weekendu! :)