Ciasteczka Creme Brulee

Jakiś czas temu w prezencie od Lindt otrzymałam zestaw czekolad z serii Lindt Creation oraz przepiękną i zawierającą mnóstwo inspirujących przepisów książkę. Moje serce podbiła czekolada o smaku Creme Brulee i jednocześnie stała się moją ulubioną czekoladą. Postanowiłam upiec ciastka. Za bazę przyjęłam przepis na ciastka znaleziony w książce, zmieniłam kilka składników i tak oto powstały przepyszne ciasta. Ciastka po upieczeniu w smaku odrobinę przypominają mi biszkopty, które w połączeniu z czekoladą smakują rewelacyjnie. Ciastka są miękkie, ale przy tym delikatnie chrupiące. Naprawdę ciężko je opisać, ich trzeba zwyczajnie spróbować.

Składniki: (ok. 45 ciastek)

100 g czekolady mlecznej,

115 g masła w temp. pokojowej,

1/2 szklanki cukru trzcinowego,

4 jajka,

1 szklanka mąki pszennej,

1 i 1/4 szklanki mąki owsianej,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

czekolada Lindt Creation Creme Brulee

Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej. Masło zmiksować z cukrem. Dodać 4 jajka i dokładnie zmiksować. Dodać rozpuszczoną czekoladę i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem i sodą. Suche składniki przesypać do mokrych i zmiksować. Czekoladę Lindt Creation Creme Brulee pokroić na mniejsze kawałki i wmieszać do masy. Schłodzić w lodówce ok. 1h. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać ciasto za pomocą łyżeczki. Na jedno ciastko przypada masa o objętości orzecha włoskiego. Masa rozpłynie się na brzegi, formując ciastka. Piec ok. 11 minut w 180 st. z termoobiegiem. Wystudzić. 

 

Ciasteczka bez pieczenia

Kiedy jakiś czas temu u Kulinarnej trafiłam na przepis na ciasteczka bez pieczenia , od razu postanowiłam go wykorzystać. Wprowadziłam kilka drobnych modyfikacji i w ten sposób utwierdziłam się w przekonaniu, że szybkie i proste rozwiązania również w kuchni mogą okazać się trafione.

Składniki: (ok. 40 ciasteczek)

110 g masła,

5 kostek gorzkiej czekolady,

1/2 szklanki cukru trzcinowego,

1 łyżka płynnego miodu,

4 łyżki ciemnego kakao,

4 łyżki mleka,

2 3/4 szklanki płatków owsianych górskich,

4 łyżki suszonej żurawiny,

3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich.

Wykonanie:

Masło rozpuścić w rondelku razem z czekoladą. Dodać cukier i miód, dokładnie wymieszać. Do masy wsypać płatki owsiane, zamieszać, dodać żurawinę i orzechy. Gotową masę wykładać na papier do pieczenia za pomocą łyżeczki i formować na kształt ciastek. Pozostawić do wystygnięcia.