Polędwiczki z kurczaka w szynce parmeńskiej i pomidorach

W odpowiedzi na całe mnóstwo pytań - tak, wracam do blogowania i zamierzam w najbliższym czasie zasypywać Was przepisami, jakich jeszcze tutaj nie było. Jak się domyślacie, cały czas gotuję, problemem jest jedynie znalezienie czasu, żeby wszystko to ładnie pokazać i ubrać w słowa. Praca blogera wcale nie jest taka łatwa.

Co zrobić, kiedy znudził nam się smak kurczaka, a jest nieodłącznym elementem naszej diety? Wystarczy zawinąć go w szynkę parmeńską, która nadaje kurczakowi całkiem innego smaku, a przy tym nie pozbawia go własności odżywczych. Do dzieła, próbujcie i dzielcie się uwagami w komentarzach! ;)

Składniki: (8 polędwiczek)

2 filety z kurczaka,

8 plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić szwardzwaldzką),

puszka krojonych pomidorów,

sól,

pieprz,

papryka ostra,

oregano,

cukier,

4 łyżki oliwy z oliwek

Filety z kurczaka oczyscić, pokroić na 8 równych kawałków. Doprawić solą, pieprzem i papryką ostrą. Zawinąć w szynkę parmeńską. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć polędwiczki z każdej strony, aż się zarumienią. Przełożyć polędwiczki na talerz. Na patelni wymieszać pomidory, doprawić oregano, odrobiną cukru, solą, pieprzem i papryką. Gotować 5 minut, aż woda lekko odparuje i dodać usmażone polędwiczki. Dusić jeszcze 5 minut.