Szarlotka na kruchym cieście - szybki i prosty przepis

Mimo mojej długiej nieobecności, licznie odwiedzaliście bloga. Mam nadzieję, że równie chętnie będziecie korzystać z nowych przepisów. Zdaję sobie sprawę z tego, że blog wymaga odświeżenia, wszystko w swoim czasie. 

Po niemal 4 latach od ostatniego posta, wracam z przepisem, którego nie może zabraknąć na tym blogu. Zapewniam, że szarlotka z przepisu poniżej wyjdzie każdemu. Przepis jest niezwykle prosty, a do tego szybki w przygotowaniu. Aby przyrządzić ciasto nie potrzeba nawet miksera. :) Warto użyć dobrego masła - margaryna zmienia smak kruchego ciasta.

Szarlotka na kruchym cieście

2,5 szklanki mąki pszennej,

0,5 szklanki cukru (można użyć cukru trzcinowego),

250 g miękkiego masła,

4 żółtka,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 opakowanie cukru wanilinowego,

1 słoik prażonych jabłek (z tych dostępnych w sklepach polecam jabłka z Lidla. Można oczywiście takie jabłka przygotować samodzielnie),

1 łyżeczka cynamonu.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka, cukier i cukier wanilinowy. Dłońmi wyrabiamy ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję. Do wyrobienia ciasta można oczywiście użyć robota kuchennego. 

Tak przygotowane ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 40/60%. Mniejszą kulkę owijamy folią spożywczą i umieszczamy w zamrażalce na około 20-25 minut. W tym czasie blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wykładamy dno blachy. Podpiekamy w piecu około 10 minut (180 st., termoobieg). 

Prażone jabłka przekładamy do miski, wsypujemy cynamon, dokładnie mieszamy. Jabłka wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy powierzchnię. 

Na grubych oczkach tarki ścieramy ciasto ze zamrażalki. Startym ciastem posypujemy jabłka. Pieczemy około 50 minut (180 st., termoobieg).

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Zasada w mojej kuchni jest prosta - nigdy nie używam gotowych fixów. Chemii w jedzeniu unikam, jak ognia, dlatego sos pieczarkowy do pulpecików przygotowuję sama. To nic skomplikowanego, dlatego Was również do tego zachęcam.

Składniki:

700 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego, ale można wybrać drobiowe lub mieszane),
250 g pieczarek,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
ostra papryka,
słodka papryka,
sól,
pieprz,
przyprawa do mięsa mielonego,
majeranek,
olej rzepakowy do smażenia,
2 łyżki mąki + 300 ml zimnej wody

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Wsypać do miski i wymieszać z mięsem mielonym. Dodać przyprawy: ok. 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1,5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego, 2 łyżeczki majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Wszystyko dokładnie wymieszać. Z mięsa uformować kuleczki, smażyć z każdej strony do zarumienienia. Na osobnej patelni podsmażyć na odrobinie oleju wcześniej umyte i pokrojone pieczarki (ja ich nie obieram). Usmażone pieczarki wraz z sokami, które puściły przesypać do usmażonych pulpecików. Całość zalać wodą tak, aby pulpeciki znajdowały się pod jej powierzchnią, zagotować. Mąkę dokładnie rozpuścić w 300 ml zimnej wody (najłatwiej zrobić to potrząsając zamkniętym słoikiem lub shakerem). Rozpuszczoną mąkę dodać do mięsa z pieczarkami, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Tak przygotownay sos zagotować i doprawić solą i pieprzem. Pulpeciki podawać z ziemniakami, makaronem, kaszą lub ryżem.

Polędwiczki z kurczaka w szynce parmeńskiej i pomidorach

W odpowiedzi na całe mnóstwo pytań - tak, wracam do blogowania i zamierzam w najbliższym czasie zasypywać Was przepisami, jakich jeszcze tutaj nie było. Jak się domyślacie, cały czas gotuję, problemem jest jedynie znalezienie czasu, żeby wszystko to ładnie pokazać i ubrać w słowa. Praca blogera wcale nie jest taka łatwa.

Co zrobić, kiedy znudził nam się smak kurczaka, a jest nieodłącznym elementem naszej diety? Wystarczy zawinąć go w szynkę parmeńską, która nadaje kurczakowi całkiem innego smaku, a przy tym nie pozbawia go własności odżywczych. Do dzieła, próbujcie i dzielcie się uwagami w komentarzach! ;)

Składniki: (8 polędwiczek)

2 filety z kurczaka,

8 plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić szwardzwaldzką),

puszka krojonych pomidorów,

sól,

pieprz,

papryka ostra,

oregano,

cukier,

4 łyżki oliwy z oliwek

Filety z kurczaka oczyscić, pokroić na 8 równych kawałków. Doprawić solą, pieprzem i papryką ostrą. Zawinąć w szynkę parmeńską. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć polędwiczki z każdej strony, aż się zarumienią. Przełożyć polędwiczki na talerz. Na patelni wymieszać pomidory, doprawić oregano, odrobiną cukru, solą, pieprzem i papryką. Gotować 5 minut, aż woda lekko odparuje i dodać usmażone polędwiczki. Dusić jeszcze 5 minut.