Ciasto miodowe z masą z kaszy manna

Miodownik, Stefanka... A u mnie po prostu ciasto miodowe. Miodowe blaty piekłam już kiedyś robiąc popularną krówkę. To jedne z moich ulubionych spodów. Samą waniliową masę mogłabym wyjadać jeszcze ciepłą, jest naprawdę dobra. Przepis dość pracochłonny, ale warty poświęconego czasu i pracy. Znaleziony u Asika podczas wielkich poszukiwań przepisów na ciasta miodowe :)

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki pszennej,

100 g mąki pełnoziarnistej*

3/4 szklanki cukru,

200 g masła,

2 łyżki miodu,

2 jajka,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

* mąkę pełnoziarnistą można zastąpić zwykłą mąką pszenną

Masa: 

1 litr mleka,

3/4 szklanki cukru,

200 g masła,

1 cukier wanilinowy,

10 łyżek kaszy manna

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę przesiać, wymieszać ze sodą i dodać pozostałe składniki. Wszystko zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części, a każdą z nich rozwałkować na wymiar blaszki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy blat piec 18 min. w 180°C. 

Masa: W rondelku zagotować mleko z cukrem, cukrem wanilinowym i masłem. Cały czas mieszając, dodać kaszę manna. Gotować, aż masa zgęstnieje, cały czas mieszać. Wystudzić, a następnie przełożyć masą miodowe blaty. Gotowe ciasto polać polewą i posypać dowolnymi dodatkami (u mnie uprażone orzeszki archaidowe)

Polewa:

4 łyżki masła,

4 łyżki mleka,

4 łyżki cukru,

4 łyżki ciemnego kakao.

Masło rozpuścić z mlekiem i cukrem. Dodać kakao i cały czas mieszać, aby nie powstały grudki.

Ciasto należy przygotować przynajmniej na dobę przed podaniem (blaty muszą zdążyć zmięknąć) i przechowywać w lodówce.