Czekoladowe muffinki z lukrem czekoladowym i pralinkami Merci

Dokładnie 2 tygodnie do świąt. Uwielbiam Boże Narodzenie, zapach choinki, pierników świecące lampki, błyszczące bombki... Mogłabym wymieniać bez końca. Już nie mogę się doczekać świątecznych wypieków, wspólnego gotowania i ubierania choinki! Ale póki co dodaję kolejny przepis, który możecie dodać do świątecznego menu. W końcu nie ma świąt bez CZEKOLADY, a (bardzo) czekoladowe muffinki, to podwójna przyjemność :) 

Składniki: (14 muffinek)

2 szklanki mąki pszennej,

1/2 szklanki cukru trzcinowego,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju roślinnego,

2/3 szklanki mleka,

1 łyżeczka kakao,

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

75 g gorzkiej czekolady,

kilka pralinek Merci z orzechami lub czekolada mleczna z orzechami/migdałami

Wymieszać mąkę z proszkiem i sodą. Dodać cukier trzcinowy i kakao. W osobnej misce wymieszać jajka, olej i mleko. Składniki mokre przelać do suchych, zmiksować. Dodać roztopioną w kąpieli wodnej (lub w mikrofali) czekoladę. Zmiksować. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami lub wysmarować odrobiną oleju. Ciasto przelać do formy. Piec ok. 20 min. w 175 st. z termoobiegiem. Wystudzić. Polać lukrem, dodać kawałki pralinek.

Czekoladowy lukier królewski:
białko jajka,

6 łyżek cukru pudru,

3 kopiaste łyżeczki ciemnego kakao

Białko wbić do miski, dodać cukier i kakao. Zmiksować. Jeśli lukier okaże się zbyt gęsty - dodać odrobinę wody, jeśli będzie zbyt rzadki - dodać cukier. Wszystko zależy od tego, jak duże jest białko jajka.