Mini mazurki: tartaletki czekoladowo-karmelowe

Ciasta upieczone, tradycyjna sałatka warzywna gotowa, teraz czas na żurek. Zanim jednak zabiorę się za jego gotowanie, podam Wam przepis na tartaletki czekoladowo-karmelowe, które mogą pełnić rolę mini mazurków na Waszych wielkanocnych stołach :) Zainspirował mnie przepis z jednej z moich ulubionych książek ze słodkościami (Carla Bardi, Czekolada), której recenzja niebawem pojawi się na blogu :) 

Korzystając z okazji, chciałabym życzyć Wam zdrowych i spokojnych Świąt. I tradycyjnie - samych pyszności na wielkanocnych stołach! Żebyście nasycili się mazurkami aż do kolejnej Wielkanocy! :) 

Składniki: (16 tarteletek)

Ciasto: 

120 g masła,

1/2 szklanki cukru pudru,

1 żołtko,

1 1/3 szklanki mąki,

1/4 szklanki kakao

Masło utrzeć z cukrem, następnie dodać żółtko, dokładnie zmiksować. Dodać mąkę oraz kakao i dobrze zmiksować. Uformować kulę. Tak przygotowane ciasto przełożyć do woreczka foliowego i chłodzić w lodówce 60 min. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część umieścić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować do grubości 5 mm. Szklanką wycinać koła. Metalowe foremki do tartalerek wyłożyć skrawkami papieru do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremek, docisnąć. Wyłożyć foremki z ciastem skrawkami papieru do pieczenia, obciążyć babeczki grochem/fasolą/ryżem. Piec 13 min. w 160°C, usunąć papier do pieczenia z obciążeniem i piec jeszcze 7 min. Wystudzić, wyciągnąć babeczki z foremek.

Nadzienie karmelowe:

250 g masy krówkowej (kajmaku)

Kajmak podgrzać w rondelku, jeszcze płynny przelać do babeczek. Odstawić na 45 min., aż masa zastygnie.

Polewa czekoladowa: 

80 ml śmietanki 12%,

100 g gorzkiej czekolady,

łyżka cukru (opcjonalnie)

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką. Dosłodzić. Płynną przelać na babeczki. Schłodzić w temperaturze pokojowej.