Domowe pierogi ruskie z... Ukrainy :)

Co ciekawe, pierogi ruskie mylnie kojarzymy z Rosją. Jak się okazuje są one specjałem pochodzącym z Ukrainy, powszechnie znanym i lubianym w Polsce. Zatem skąd ich nazwa? Z Rusi Czerwonej :) Zagadka rozwiązana :) Namówione przez tatę, który uwielbia pierogi ruskie, razem z mamą zabrałyśmy się za lepienie. Przepis powtarzamy od lat. Pewnie większość z Was przygotowuje je według podobnej receptury. Farsz serowo-ziemniaczany zamknięty w delikatnym cieście można podawać zarówno ze skwarkami, smażoną cebulką, czy śmietaną. Zwykle do farszu dodaje się również posiekaną cabulkę i skrawki, my je jednak pomijamy. Jaka jest Wasza ulubiona wersja ruskich pierożków?

Składniki:

Farsz:

200 g sera twarogowego,

150 g ugotowanych ziemniaków,

sól, pieprz

Ser i ziemniaki przecisnąć przez praskę, dokładnie połączyć składniki. Dobrze doprawić solą i pieprzem.

Ciasto:

2 szklanki mąki,

1 jajko,

1/2 szklanki ciepłej (nie gorącej) wody,

szczypta soli

Wszystkie składniki zagniatać do uzyskania elastycznego i miękkiego ciasta. Ciasto podzielić na dwie części Blat podsypać mąką, rozwałkować ciasto do grubości 2 mm. Wykrawać koła za pomocą szklanki z cienką ścianką. Na środek koła nałożyć łyżeczkę farszu, zlepić brzegi pierożka. Gotować w osolonym wrzątku do miękkości, ok 5 min. Podawać ze skwarkami i cebulką lub śmietaną.

Smacznego!

Na zdjęciach pierogi jeszcze przed gotowaniem :)