Ciasto z jagodami

Weekend minął mi pod znakiem słodkich wypieków. Były ciastka z czekoladą i masłem orzechowym, jest i ciasto, które choć nie wymaga dużo pracy, jest przepyszne. Z niecierpliwością czekałam na efekt końcowy. A choć z piekarnika unosił się piękny zapach, miałam spore obawy, że moja babka okaże się kompletną tragedią. Przepis powstawał podczas przygotowywania ciasta i jest kolejnym dowodem na to, że w kuchni wcale nie potrzeba gotowych receptur i warto ryzykować. Bardzo wilgotna, ale zarazem delikatna, puszysta, waniliowa babka z dodatkiem jagód, to połączenie, które posmakuje każdemu. 

Składniki: 

1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej,

1 szklanka mąki pszennej,

1 szklanka cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jajka,

1/2 szklanki oleju roślnnego,

4 łyżki gęstej śmietany (ewentualnie jogurt grecki),

1 łyżeczka olejku waniliowego,

jagody (mrożone najpierw trzeba rozmrozić)

Wszystkie składniki zmiksować z wyjątkiem jagód. Rozmrożone jagody dodać do ciasta (bez soku, który puściły) i bardzo lekko zamieszać, tak tylko, by jagody znajdowały się mniej więcej w całym cieście. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać do niej ciasto. Piec w 175°C (z termoobiegiem) ok. 50-55 min. (do tzw. suchego patyczka). Wystudzić, a następnie posypać cukrem pudrem/pulukrować lub podawać bez żadych dodatków.