Waniliowo-jogurtowe pancakes pieczone z bananem

Ostatnie jogurtowe pancakes czekoladowe na nowo pobudziły moją miłość do amerykańskich placuszków. Odrobinę znudzona naleśnikami francuskimi, chętniej przygotowuję wszystkim znane pancakes. Eksperymentuję, dodaję nowe składniki, zmieniam proporcje... I za każdym razem dochodzę do wniosku, że upiekłam właśnie najlepsze naleśniki, jakie kiedykolwiek jadłam. Można zwariować. Tak samo było i tym razem. Placuszki są puszyste, a dzięki dodatkowi banana słodkie. 

Na domiar złego, mam przed oczami wizję powrotu do szkoły. Kończą się moje ferie. Skończą się też dobre śniadania na rzecz tych, których przygotowanie nie zabiera zbyt dużo czasu. Skończy się nałogowe zjadanie pancakes. Zacznie się nałogowe picie kawy. 

Składniki: (10 placuszków)

1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/4 szklanki mleka,

1 łyżka jogurtu naturalnego,

1 jajko,

1/2 łyżeczki oleju rzepakowego,

1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

1/3 łyżeczki sody oczyszczonej,

szczypta soli,

1 dojrzały banan

Wszystkie składniki z wyjątkiem banana zmiksować. Odstawić ciasto na 5 min. W tym czasie rozgrzać patelnię (najlepiej nieprzywierającą). Placuszki smażyć bez dodatku tłuszczu. Za pomocą łyżki formować na patelni małe placuszki (1 łyżka ciasta = 1 naleśnik). Kiedy ciasto lekko się zetnie, na każdym naleśniku ułożyć kilka plasterków banana. Smażyć jeszcze chwilę, po czym obrócić na drugą stronę i piec, aż się zarumienią. Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)