Mini pizza: pyszna i zdrowa

Przetrwanie wtorku i dwóch godzin wychowania fizycznego staje się zdecydowanie łatwiejsze, kiedy ma się przed oczami perspektywę zjedzenia pizzy na obiad. Wielki powrót do szkoły po dwutygodniowej przerwie zaliczony, choć nie należał do łatwych. Beznadziejna sprawa. Pocieszający jest fakt, że trzy dni dzielą mnie od kolejnej przerwy, krótkiej, bo krótkiej, ale jakie to ma znaczenie.

To już druga i z pewnością nie ostatnia zdrowa pizza, na jaką podaję przepis. Uwielbiam tę pizzę i mogłabym jeść ją każdego dnia, gdyby nie istnienie pancakes, którym również nie potrafię się oprzeć. Taka pizza, to niezłe pole do popisu - można dodać do niej wszystko, na co tylko ma się ochotę. Głównym składnikiem mojej mini pizzy są brokuły. Dodawaliście je już kiedyś do pizzy? Jeśli nie, spróbujcie koniecznie!

Składniki: (1 mini pizza o średnicy ok. 20 cm)

Ciasto:

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

1/4 szklanki mąki pszennej,

1 łyżeczka suszonych drożdży,

1/2 łyżeczki soli morskiej,

3/4 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin,

2 łyżki jogurtu naturalnego,

4 łyżki ciepłej wody

W misce wymieszać mąkę, drożdże i sól. Dodać oliwę, jogurt i wodę. Wyrobić ciasto, uformować kulę, przykryć miskę ściereczką i odstawić na 45-60 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Blat podsypać mąką, rozwałkować cienko ciasto i zawinąć brzegi. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Nadzienie:

kilka różyczek brokuła (mrożony należy wcześniej rozmrozić),

1/4 czerwonej papryki,

1/2 pora,

1/2 kulki mozzarelli,

1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin,

1 łyżeczka oregano.

Paprykę pokroić w plasterki, posiekać por i podsmażyć chwilę na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek. Przełożyć na ciasto, dodać różyczki brokuła przecięte na pół. Posypać mozzarellą i oregano. Piec ok. 12-15 min. w 220°C.

Smacznego!

Kolejne małe wyróżnienie na MojeGotowanie.pl! Tym razem za owsiane trufelki :)