Pełnoziarniste penne z kurczakiem w lekkim sosie pomidorowym

Kuchnia włoska, jedna z moich ulubionych. Kiedyś pojadę do Włoch i spróbuję najlepszej neapolitańskiej pizzy, spaghetti carbonara w samym Rzymie i prawdziwego sosu bolońskiego. Póki co, wracam do rzeczywistości i zapraszam na makaron z kurczakiem w lekkim sosie pomidorowym, który można zjeść bez ruszania się z domu :) No chyba, że mowa o wyjściu na zakupy do osiedlowego sklepu :)

Składniki: (5 porcji)

opakowanie pełnoziarnistego makaronu penne,

2 piersi z kurczaka,

1 mała cebula,

3 ząbki czosnku,

3 łyżki oliwy z oliwek,

puszka pomidorów,

300 g passaty pomidorowej (w kartoniku),

pełna łyżeczka oregano,

kilka posiekanych listków świeżej bazylii lub łyżeczka suszonej,

1/2 łyżeczki papryki ostrej,

1/2 łyżeczki papryki słodkiej,

sól, pieprz

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę, smażyć na oliwie z oliwek. Kiedy mięso zacznie się ścinać, dodać drobno posiekaną cebulkę i czosnek. Smażyć, aż mięso lekko się przyrumieni. Dodać pokrojone pomidory z puszki razem z zalewą, wymieszać i dodać passatę pomidorową. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu ok. 8-10 min.

Smacznego! :)