Ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Ciasta z owocami od zawsze kojarzyły mi się z latem. Uwielbiam tę porę roku, choćby ze względu na świeże owoce, które są dla mnie inspiracją do tworzenia nowych przepisów. Od jakiegoś czasu zabierałam się za upieczenie ucieranego ciasta. Właśnie dzisiaj plany postanowiłam wprowadzić w czyn :) Co z tego wyszło? Przepyszne ciasto, które upiekę jeszcze nie raz. Tym razem wykorzystałam mrożone owoce, na świeże jeszcze trochę poczekam :)

Składniki: (blaszka 25 x 35 cm)

Ciasto:

200 g miękkiego masła,

160 g cukru,

2 łyżeczki cukru wanilinowego,

4 jaja,

200 g mąki tortowej,

40 g mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

500 g owoców (u mnie mrożone truskawki, nie rozmrażałam ich przed pieczeniem)

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodawać po jednym jajku. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać w osobnej misce, dodać do mokrych składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej ciasto i wyrównać. Dodać zamrożone truskawki lub świeże owoce. 

Kruszonka:

100 g masła,

150 g mąki tortowej,

50 g cukru pudru

Z powyższych składników zagnieść dokładnie kruszonkę, posypać ciasto. Piec 40-45 min. w 175°C z termoobiegiem. 

Smacznego! :)