Z miłości do muffin i crunchy

Wiecie już, że uwielbiam muffinki. To samo można powiedzieć o crunchy. Tym razem do moich muffinek dodaję chrupiące musli z dodatkiem banana i czekolady. Taka babeczka, to dla mnie podwójna przyjemność! :)

Składniki: (16 babeczek)

2 szklanki mąki pełnoziarnistej,

2/3 szklanki cukru trzcinowego,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka cukru wanilinowego,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju roślinnego,

1/2 szklanki mleka,

1 szklanka bananowego crunchy z czekoladą

Mąkę, cukier, sodę, proszek i cukier wanilinowy wymieszać w średniej misce. W małej za pomocą trzepaczki połączyć jajka, olej i mleko. Składniki mokre przelać do suchych. Wymieszać ręką, niezbyt dokładnie, tylko do połączenia się składników. Crunchy przełożyć do woreczka, grubo pokruszyć. Połowę mieszkanki wsypać do ciasta i wymieszać. Blachę do pieczenia muffin wyłożyć papilotkami. Wypełnić foremki do 2/3 wysokości, posypać pozostałym crunchy. Piec 20-22 min. w 175°C z termoobiegiem. Przełożyć na kratkę i wystudzić.